Rigatoni dan keju Meksiko | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• Semprotan memasak antilengket
• 12 ons pasta rigatoni kering (4 gelas)
• 8 ons sosis chorizo ​​mentah
• ½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
• 1 cabai poblano segar sedang
• 3 sendok makan mentega
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• 1 sendok teh bubuk cabai
• ½ sendok teh bubuk jintan
• 2 ½ gelas susu
• 2 cangkir keju parut asadero atau Monterey Jack (8 ons)
• 1 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
• Ketumbar cincang segar (opsional)
• Pico de Gallo

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Lapisi loyang persegi panjang 3 liter dengan semprotan memasak; menyisihkan. Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket; menguras. Tempatkan pasta dalam mangkuk yang sangat besar; menyisihkan.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam wajan besar memasak sosis, bawang, dan lada poblano di atas api sedang selama 8 hingga 10 menit atau sampai bawang lunak dan sosis kecoklatan. Keringkan lemaknya. Tambahkan campuran chorizo ​​ke mangkuk dengan pasta.

• Langkah 3

  Dalam panci sedang, lelehkan mentega di atas api sedang. Kocok tepung, bubuk cabai, dan jintan. Masak dan aduk selama 2 menit. Kocok susu. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih. Kurangi panas menjadi rendah. Tambahkan keju; aduk sampai keju meleleh. Tuangi pasta dalam mangkuk. Tambahkan kacang hitam. Aduk untuk bergabung. Sendok campuran pasta ke dalam hidangan yang disiapkan.

• Langkah 4

  Panggang, terbuka, selama 20 hingga 25 menit atau hingga dipanaskan hingga (160 ° F). Jika diinginkan, taburi dengan ketumbar cincang segar. Habiskan setiap porsi dengan Pico de Gallo.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 554 kalori, (13 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 72 mg, 812 mg natrium, 51 g karbohidrat, 6 g serat, 7 g gula, 26 g protein.