Piring salad Meksiko | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¼ cangkir minyak zaitun atau minyak sayur
• 3 sendok makan ketumbar segar
• 3 sendok makan cuka sari apel
• 1 kaleng cabai chipotle dalam saus adobo, tiriskan dan cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh garam
• 10 cangkir selada parut kasar (sekitar 1 gunung es besar atau romaine)
• 3 ½ cangkir ayam suwir *
• 10 tomat anggur, dibelah dua
• ¼ cangkir irisan bawang hijau (2)
• 1 alpukat, dibelah dua, disemaikan, dikupas, dan diiris
• 1 resep Corn and Black Bean Relish atau satu toples 16 ons jagung dan salsa kacang hitam
• 1 jeruk nipis, dibelah dua dan dipotong-potong

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk pembalut, dalam toples sekrup-bersih, kombinasikan minyak, daun ketumbar, cuka, cabai, bawang putih, dan garam. Tutup dan kocok dengan baik; menyisihkan.

• Langkah 2

  Tutupi piring saji besar dengan selada. Aduk ayam dengan 1 sendok makan saus. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan tomat dan bawang hijau. Susun campuran tomat, irisan alpukat, campuran ayam, Relish Jagung dan Kacang Hitam, dan irisan jeruk nipis di baris di atas selada di atas piring. Untuk disajikan, gerimis dengan sisa saus.

Arah Make-Ahead:

Siapkan salad sesuai petunjuk, kecuali aduk irisan alpukat dengan 1 sendok makan jus jeruk nipis untuk mencegah kecoklatan. Jangan gerimis salad dengan sisa saus sampai sebelum disajikan. Tutup dan dinginkan salad dan balut hingga 1 jam.

*Tip:

Ayam panggang yang dipanggang menawarkan pilihan yang baik untuk digunakan untuk ayam suwir yang sudah dimasak.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 365 kalori, (3 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), 73 mg kolesterol, 466 mg natrium, 22 g karbohidrat, 7 g serat, 4 g gula, 31 g protein.

---

Jagung dan Kacang Hitam Renyah

Bahan

• 1 kaleng kacang hitam (15 ons)
• ¾ cangkir jagung utuh segar atau beku yang dimasak
• 1 potong paprika kecil oranye atau hijau (opsional)
• 2 sendok makan saus

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, campur kacang hitam, dibilas dan tiriskan; seluruh jagung segar atau beku; dan jeruk atau paprika hijau. Aduk dengan dressing.