Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Lapisi ringan dua puluh empat cangkir muffin 2-1 / 2-inci dengan semprotan antilengket untuk dipanggang; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk sedang, campurkan keju krim dan gula 1/4 cangkir. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang-tinggi sampai dikombinasikan. Kocok dalam 1 butir telur, bubuk espresso, dan sedikit garam. Aduk cokelat leleh. Menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar, aduk bersama tepung, gula 1-1 / 2 cangkir, baking powder, baking soda, dan garam 1/2 sendok teh. Tambahkan pisang tumbuk, buttermilk, shortening, dan vanilla. Kocok dengan kecepatan rendah sampai dikombinasikan. Tambahkan 2 telur; kocok dengan kecepatan sedang selama 2 menit.
-
Sendokkan sekitar 1 sendok makan adonan ke dalam setiap cangkir muffin yang sudah disiapkan. Masukkan sekitar 1 sendok teh campuran keju krim ke dalam setiap cangkir. Sendok adonan yang tersisa di atas campuran krim keju dalam cangkir muffin.
-
Panggang selama 15 hingga 18 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di dekat bagian tengah keluar bersih. Dinginkan dalam panci di rak kawat selama 5 menit. Hapus cupcake dari wajan; dingin sepenuhnya di rak kawat.
-
Siapkan Frosting Pisang Mentega. Tuangkan frosting di atas cupcakes. Jika diinginkan, taburi dengan biji kopi yang dilapisi cokelat. Membuat 24 cupcake.
* Test Tip Dapur:
Untuk membuat 3/4 cangkir susu asam, letakkan 2 sendok teh cuka atau jus lemon dalam gelas ukur. Tambahkan susu secukupnya untuk membuat total cairan 3/4 cangkir; menggerakkan. Diamkan selama 5 menit sebelum digunakan.
Kiat
Persiapkan, panggang, dan dinginkan cupcake sesuai petunjuk. Tempatkan cupcake yang tidak beku dalam satu lapisan dalam wadah kedap udara; penutup. Bekukan hingga 1 bulan. Untuk menyajikannya, cairkan cupcakes pada suhu kamar sekitar 30 menit. Siapkan frosting dan frost cupcakes seperti yang diarahkan pada langkah 6.
Mentega pisang beku
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk sedang, kocok mentega lunak dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga halus. Kocok pisang. Secara bertahap tambahkan 2 cangkir gula bubuk, kocok rata. Kocok susu dan vanila. Secara bertahap kocok dalam sisa gula bubuk. Kocok dalam susu tambahan, 1 sendok teh sekaligus, untuk mencapai konsistensi penuangan.
