Iga panggang Maroko | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan biji ketumbar, dilumatkan
• 2 sendok makan kulit lemon yang sudah dicacah halus
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh biji jintan utuh, dilumatkan
• ½ - 1 sendok teh lada merah hancur
• ½ sendok teh garam kasar
• 1 4 pon daging iga panggang
• 8 siung bawang putih, kupas dan potong-potong
• Berbagai macam sayuran kupas dan potong, seperti wortel, lobak, dan paprika manis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil aduk bersama biji ketumbar, kulit lemon, minyak zaitun, jintan, lada merah, dan garam. Gosok permukaan daging secara menyeluruh dengan campuran ketumbar.

• Langkah 2

  Potong 1/2-inch-wide slits secara acak ke bagian atas dan sisi daging. Masukkan irisan bawang putih jauh ke dalam celah. Jika diinginkan, tutup dan dinginkan daging hingga 24 jam.

• Langkah 3

  Siapkan panggangan untuk pemanggangan tidak langsung. Tes untuk api sedang di atas wajan. Letakkan daging di atas rak panggangan yang sedikit diminyaki di atas wajan.

• Langkah 4

  Tutup dan panggangan selama 1-1 / 2 hingga 2 jam atau hingga termometer baca instan yang dimasukkan ke tengah daging mencatat 155 derajat F untuk kematangan sedang. Tambahkan berbagai macam potongan sayuran ke dalam panggangan selama 45 menit terakhir memanggang, angkat dan sisihkan saat mereka menjadi empuk. Ukir daging dan sajikan dengan sayuran panggang. Untuk 8 hingga 10 porsi.

Tip Dapur Uji:

Anda bisa menyiapkan resep ini menggunakan kaki domba dan bukannya daging iga panggang sebagai bagian dari pesta Maroko yang lebih otentik. Untuk kaki domba seberat 3 hingga 4 pon, panggang selama 2 hingga 3 jam atau hingga termometer daging mencatat 155 derajat F untuk kematangan sedang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 228 kalori, (4 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 68 mg, 196 mg natrium, 2 g karbohidrat, 1 g serat, 0 g gula, 29 g protein.