Multigrain angel hair dengan scallop dan tarragon-lime-basil pesto | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 12 ons kerang laut segar atau beku
• 6 ons pasta rambut malaikat multigrain kering
• ½ sendok teh garam
• ⅓ cangkir potongan tomat kering (tidak mengandung minyak)
• 1 ½ gelas daun kemangi segar yang dikemas secara longgar
• ¼ gelas daun tarragon segar yang dikemas longgar
• ¼ gelas peterseli Italia (daun datar) segar yang dikemas secara longgar
• ¼ cangkir keju Parmesan yang sudah dicacah halus (1 ons)
• 2 sendok makan almond slivered, dipanggang
• 2 sendok teh kulit jeruk nipis halus
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan minyak zaitun
• Semprotan memasak antilengket
• Keju parmesan yang dicacah halus (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan kerang, jika beku. Bilas kerang; keringkan dengan handuk kertas. Menyisihkan. Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket, tambahkan 1/2 sendok teh garam ke dalam air masak dan tambahkan tomat kering selama 2 hingga 3 menit terakhir memasak. Tiriskan campuran pasta, sisakan 1/2 gelas air rebusan. Kembalikan campuran pasta ke dalam wajan; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk pesto, dalam food processor atau blender, kombinasikan kemangi, tarragon, peterseli, 1/4 cangkir keju, almond, kulit jeruk nipis, dan bawang putih. Tutup dan proses atau campur sampai bumbu dicincang halus. Tambahkan minyak; tutup dan proses atau campur sampai terbentuk pasta yang halus. Tambahkan air rebusan yang sudah dipesan; tutup dan proses atau campur sampai digabungkan.

• Langkah 3

  Lapisi wajan antilengket berukuran sedang dengan semprotan memasak; wajan panas di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kerang. Masak selama 2 hingga 4 menit atau sampai kerang buram, berputar sekali. Potong scallop menjadi empat bagian.

• Langkah 4

  Tambahkan pesto dan kerang ke dalam campuran pasta; aduk perlahan untuk bergabung. Jika diinginkan, taburi setiap sajian dengan keju tambahan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 358 kalori, (3 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 24 mg, 725 mg natrium, 38 g karbohidrat, 6 g serat, 4 g gula, 20 g protein.