Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung dan ragi; menyisihkan.
-
Dalam panci sedang, panaskan dan aduk susu, 1/3 cangkir gula, 1/3 cangkir mentega, dan garam sampai hangat (120F hingga 130F) dan mentega hampir meleleh. Tambahkan ke campuran tepung. Tambahkan telur, 1 sendok teh kulit jeruk, dan jus jeruk. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, terus-menerus menggosok mangkuk. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Aduk cranberry kering atau ceri dan sebanyak 4 hingga 4-1 / 2 cangkir tepung yang tersisa dengan sendok kayu.
-
Belok ke permukaan berupa tepung ringan. Uleni dengan tepung yang tersisa dari 4 hingga 4-1 / 2 cangkir tepung untuk membuat adonan yang agak lunak yang halus dan elastis (total 3 hingga 5 menit). Bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diberi minyak, putar sekali untuk melumasi permukaan adonan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 1 jam).
-
Membongkar adonan; berubah menjadi permukaan tepung ringan. Bagi adonan menjadi dua. Tutup dan biarkan istirahat selama 10 menit. Baris dua loyang dengan kertas timah. Oleskan foil; menyisihkan.
Untuk mengisi:
-
Dalam mangkuk kecil, aduk bersama sisa 1 sendok teh kulit jeruk, gula 2/3 cangkir, mentega 1/4 cangkir, dan tepung 1 sendok makan. Gulung setiap bagian adonan menjadi persegi panjang 14x10 inci. Sebarkan isian memanjang lebih dari setengah dari masing-masing persegi panjang. Lipat adonan menjadi dua memanjang, menutupi isinya. Potong setiap persegi panjang menjadi empat belas strip selebar 1 inci. Memegang strip di kedua ujungnya, hati-hati memutar satu ujung dalam satu arah dan ujung lainnya di arah yang berlawanan. Tempatkan strip di atas loyang yang sudah disiapkan, menekan ujung ke bawah. Ulangi dengan strip tersisa.
-
Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit). *
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 375F. Panggang selama 15 hingga 18 menit atau sampai coklat muda. Segera lepaskan lilitan dari loyang dan letakkan di rak kawat yang diatur di atas kertas berlilin. Gerimis tikungan hangat dengan Orange Icing.
*
Untuk membuat gulungan di depan, disiapkan seperti yang diarahkan melalui Langkah 5. Tutupi lilitan dengan kertas lilin berminyak, kemudian bungkus plastik. Dinginkan setidaknya 2 jam atau hingga 24 jam. Menemukan; diamkan pada suhu kamar selama 35 menit. Pecahkan gelembung permukaan dengan tusuk gigi yang diminyaki. Panggang seperti yang diarahkan pada Langkah 7.
Untuk membuat kue:
Persiapkan sesuai petunjuk, kecuali jangan gerimis dengan Orange Icing. Tempatkan puntiran yang didinginkan dalam wadah atau tas freezer dan bekukan hingga 1 bulan. Untuk memanaskan kembali, panaskan oven ke 325F. Tempatkan liku di dua loyang. Panggang selama 12 hingga 15 menit atau sampai dipanaskan. Gerimis dengan Orange Icing.
Gula Bubuk Jeruk Oranye
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk kecil, aduk-aduk gula bubuk yang sudah diayak, kulit jeruk yang dicacah halus, dan jus jeruk yang cukup untuk mencapai konsistensi gerimis.
