Shanks domba oranye-tequila | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 jeruk
• 1 sendok makan minyak sayur
• 4 betis daging berdaging (3 sampai 4 lb)
• 1 bawang besar, diiris dan dipisahkan menjadi cincin
• 1 cabai jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang halus *
• 3 siung bawang putih, cincang
• ⅓ cangkir tequila
• 1 ½ cangkir kaldu ayam
• 1 cangkir tomat cincang
• ½ cangkir anggur merah buah, seperti Pinot Noir
• 1 ½ sendok teh potongan rosemary segar
• ½ sendok teh garam
• Polenta, nasi, atau pasta yang dimasak panas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Hapus 1 sdt. zest dan peras 1/2 cangkir jus dari jeruk; menyisihkan. Dalam 4-qt. oven minyak oven Belanda panas di atas api sedang-tinggi. Tambahkan betis domba dan masak sampai kecoklatan di semua sisi. Hapus dari oven Belanda.

• Langkah 2

  Untuk saus, tambahkan bawang, lada jalapeño, dan bawang putih ke dalam oven Belanda. Masak 5 menit atau sampai bawang lunak, aduk sesekali. Tambahkan tequila dengan hati-hati. Masak 4 menit atau sampai hampir menguap, aduk untuk mengikis potongan-potongan cokelat berkerak.

• Langkah 3

  Aduk kulit jeruk dan jus dan lima bahan berikutnya (melalui garam). Didihkan. Kembalikan betis domba ke oven Belanda. Tutup dan pindahkan ke oven. Panggang 2 hingga 2 1/2 jam atau sampai daging empuk.

• Langkah 4

  Sajikan betis domba dengan polenta. Lemak skim dari saus; membuang. Saus saus di atas betis dan polenta. Jika diinginkan, taburi dengan kulit jeruk dan rosemary tambahan.

*

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa mengiritasi kulit dan mata Anda. Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengannya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 579 kalori, (3 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 150 mg kolesterol, 762 mg natrium, 45 g karbohidrat, 4 g serat, 6 g gula, 54 g protein.