Salad babi panggang tepi Pasifik | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

⅓ gelas air
¼ gelas sherry kering
¼ cangkir kecap asin
4 sendok teh parutan jahe
3 siung bawang putih, cincang
1 1, 5 kg daging babi pinggang tanpa tulang, panggang menjadi irisan setebal 1/2 inci
¼ cangkir saus hoisin
2 sendok makan gula merah
2 sendok makan minyak salad
2 sendok makan cuka beras atau cuka anggur putih
1 sendok teh minyak wijen panggang
1 pon bayam segar sobek (12 gelas)
6 irisan bawang merah tipis, dipisahkan menjadi cincin
1 sendok makan biji wijen panggang
1 pon prem, diadu dan diiris (3 gelas)
Jamur segar, seperti jamur enoki atau jerami (opsional)

Langkah 1
Untuk rendaman, dalam mangkuk kecil, aduk bersama air, sherry, kecap, jahe, dan bawang putih. Pesan 2 sendok makan untuk pembalut. Tempatkan daging dalam kantong plastik yang diatur dalam mangkuk besar; tuangkan sisa bumbu ke atas daging. Tutup tas dan putar untuk melapisi daging. Dinginkan selama 1 jam, berputar sekali atau dua kali.
Langkah 2
Tiriskan daging, buang bumbu. Panggang daging, terbuka, langsung di atas bara api sedang-panas selama 10 hingga 12 menit atau sampai jus menjadi jernih, berputar sekali.
Langkah 3
Untuk berpakaian, di dalam panci aduk bersama-sama sisakan 2 sendok makan bumbu marinade, saus hoisin, gula merah, minyak salad, dan cuka; panas sampai mendidih. Aduk dalam minyak wijen. Angkat dari api.
Langkah 4
Iris tipis daging menjadi potongan seukuran gigitan. Dalam mangkuk salad besar, kombinasikan daging, bayam, irisan bawang merah, dan biji wijen. Tuang saus panas di atas campuran bayam; aduk perlahan untuk melapisi. Sajikan di piring salad; mengatur irisan prem di sekitar tepi. Jika diinginkan, tambahkan setiap porsi dengan enoki atau jamur jerami. Untuk 6 porsi hidangan utama.