Paleo spaghetti squash shrimp scampi bowl | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 labu spaghetti segar (sekitar 2 1/2 lb)
• ½ sendok teh garam laut
• ½ sendok teh lada hitam pecah
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 ½ pon udang besar segar atau beku dalam cangkang
• 3 sendok makan jus lemon
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan peterseli Italia segar
• Irisan lemon
• Paprika merah hancur
• Bumbu lemon-lada

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Lapisi loyang dengan kertas timah. Potong labu menjadi dua, ambil bijinya, dan bumbui dengan 1/4 sdt. masing-masing garam dan lada hitam. Gerimis semua sisi dengan 1 Tbsp. dari minyak zaitun. Tempatkan labu, potong sisi ke bawah, di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang 40 hingga 50 menit atau hingga lunak.

• Langkah 2

  Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air 30 menit. Lelehkan udang, jika beku. Kupas dan devein udang, biarkan ekornya utuh jika diinginkan. Bilas udang; keringkan dengan handuk kertas. Masukkan 3 udang pada delapan tusuk sate 6 inci. Gerimis dengan jus lemon dan 1 sendok makan. minyak zaitun. Taburi dengan bawang putih dan 1/4 sendok teh garam dan lada hitam yang tersisa.

• Langkah 3

  Panggang tusuk sate udang, tertutup, dengan api sedang 5 sampai 8 menit atau sampai udang buram, berputar sekali. Buang udang dari tusuk sate.

• Langkah 4

  Untuk menyajikan, gosok labu dan bagi di antara mangkuk. Tambahkan udang. Taburi dengan peterseli. Peras potongan lemon di atas udang. Gerimis dengan sisa 1 Tbsp. minyak zaitun dan tambahkan sejumput lada merah hancur dan bumbu lemon-lada secukupnya.

Petunjuk Stovetop

Panaskan wajan besar besar atau sedikit wajan panggang dengan api sedang-tinggi. Tambahkan udang ke dalam wajan dan masak 6 hingga 10 menit atau sampai udang buram, berputar sekali.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 225 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 179 mg, 532 mg natrium, 13 g karbohidrat, 4 g serat, 1 g gula, 21 g protein.