Daging babi pan-roasted dengan saus lemon caper | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan potongan thyme segar
• 1 sendok makan gula merah muda
• 1 sendok teh lada hitam
• ½ sendok teh garam
• 4 potongan tulang iga babi, potong setebal 1 inci dan dipangkas
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 lemon
• ¼ cangkir mentega
• 2 sendok makan caper
• ¼ cangkir potongan peterseli Italia segar
• 2 cangkir kaldu ayam sodium rendah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Dalam mangkuk kecil kombinasikan thyme, gula merah, merica, dan garam. Taburkan di kedua sisi daging; gosok dengan jari-jari Anda.

• Langkah 2

  Dalam minyak wajan ovengoing ekstra besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging; masak 10 menit atau sampai kecoklatan, balikkan sekali. Pindahkan ke oven. Panggang 5 menit atau sampai termometer yang dimasukkan ke dalam daging mencatat 145 ° F. Hapus daging dari wajan; tutup dan tetap hangat. Keringkan lemaknya.

• Langkah 3

  Sementara itu, hapus 2 sdt. zest dan peras 3 sendok makan. jus dari lemon. Untuk saus, dalam wajan, kombinasikan 3 Tbsp. mentega dan caper. Masak dan aduk dengan api sedang-tinggi sampai mentega mulai berwarna cokelat. Aduk kulit peterseli dan lemon. Tambahkan kaldu dan jus lemon, aduk untuk mengikis potongan-potongan cokelat kering. Didihkan; mengurangi panas. Rebus dengan lembut, terbuka, 6 menit atau sampai agak mengental. Angkat dari api. Aduk sisa 1 Tbsp. mentega. Sajikan daging dengan saus.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 539 kalori, (12 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), 139 mg kolesterol, 868 mg natrium, 6 g karbohidrat, 1 g serat, 4 g gula, 40 g protein.