Log kue pendek kemiri | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ¼ cangkir tepung serbaguna
• 3 sendok makan gula merah
• ½ cangkir mentega dingin
• ¼ cangkir pecan, cincang halus
• 4 sendok teh selai raspberry tanpa biji atau aprikot diawetkan
• ½ cangkir gula bubuk
• 1 sendok makan rum, brendi, atau susu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Dalam mangkuk besar aduk tepung dan gula merah. Menggunakan blender pastry, potong mentega sampai campuran menyerupai remah halus. Aduk pecan. Uleni campuran sampai membentuk bola. Bagi adonan menjadi dua.

• Langkah 2

  Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung setiap bagian adonan menjadi balok sepanjang 7 inci. Tempatkan log empat inci terpisah di atas loyang cookie yang tidak diperkecil. Buat lekukan sedalam 1/4 inci di tengah setiap log, sisakan tepi 1/2 inci di ujungnya. Aduk selai sampai hampir halus (potong buah yang besar jika menggunakan aprikot). Masukkan selai ke dalam alur.

• Langkah 3

  Panggang 30 menit atau sampai log berwarna coklat muda. Dinginkan log sepenuhnya pada lembar kue pada rak kawat. Potong log yang sudah dingin menjadi irisan 1 inci. Dalam mangkuk kecil, aduk gula halus dan rum sampai halus. Gerimis di atas cookie. Membuat sekitar 14 cookie.

Kiat

Lapiskan cookie di antara kertas lilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan pada suhu kamar hingga 3 hari atau beku hingga 3 bulan.