Telur rebus dengan polenta dan kacang hitam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 buah tomat prem, disemaikan dan dipotong
• ½ cangkir kacang hitam kaleng, dibilas dan dikeringkan
• 2 sendok makan bawang merah cincang
• 1 lada jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang halus
• 1 sendok makan ketumbar segar
• 2 sendok teh cuka balsamic
• 1 sendok teh minyak zaitun
• ⅛ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 1 bak 16 ons didinginkan polenta dimasak polos
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 4 butir telur
• 2 sendok teh ketumbar segar
• Irisan jeruk nipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk salsa, dalam mangkuk kecil gabungkan tomat, kacang hitam, bawang merah, lada jalapeño, 1 sendok makan ketumbar, cuka balsamic, minyak 1 sendok teh, garam, dan lada hitam. Sisihkan hingga siap disajikan.

• Langkah 2

  Buka polenta dan potong menjadi 12 irisan. Dalam wajan antilengket berukuran 12 inci, panaskan 1 sendok makan minyak di atas api sedang. Tambahkan polenta. Masak selama 14 hingga 16 menit atau sampai polenta kecoklatan, balikkan sekali.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk merebus telur, isi wajan besar yang setengah penuh dengan air. Didihkan; kurangi panas sampai mendidih (gelembung harus mulai memecah permukaan air). Pecahkan salah satu telur ke dalam gelas ukur. Geser telur dengan hati-hati ke dalam air mendidih, pegang bibir cangkir sedekat mungkin dengan air. Ulangi dengan sisa telur, memungkinkan setiap telur memiliki jumlah ruang yang sama. Didihkan, tidak tertutup, selama 3 sampai 5 menit atau sampai putih telur benar-benar matang dan kuning telur mulai mengental tetapi tidak keras. Dengan menggunakan sendok berlubang, buang telur.

• Langkah 4

  Untuk menyajikannya, bagi irisan polenta di antara 4 piring makan. Taburi dengan salsa dan telur rebus. Bumbui telur secukupnya dengan tambahan garam dan lada hitam. Taburi dengan 2 sendok teh ketumbar. Sajikan dengan potongan jeruk nipis.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 254 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 213 mg, 768 mg natrium, 29 g karbohidrat, 6 g serat, 6 g gula, 1 g gula, 11 g protein.