Polenta dengan jamur dan asparagus | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 gelas polenta instan atau memasak cepat
• ⅓ gelas bawang cincang (1 kecil)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 3 cangkir jamur segar yang diiris, seperti cremini, shiitake, atau tiram
• 1 pon asparagus segar, dipangkas dan dipotong-potong 1 inci (sekitar 2 -1/4 gelas)
• 3 siung bawang putih, cincang
• ⅓ gelas anggur putih kering, Marsala kering, kaldu sayuran, atau kaldu ayam
• ¼ garam sendok teh
• ¼ cangkir keju Parmesan yang sudah dicacah halus (1 ons)
• ⅓ cangkir kacang kenari atau pecan, atau kacang pinus, dipanggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Siapkan polenta sesuai dengan petunjuk paket. Tutup dan tetap hangat.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam wajan besar masak bawang dalam minyak panas di atas api sedang sampai empuk. Tambahkan jamur, asparagus, dan bawang putih; masak sekitar 4 menit atau hingga hampir empuk. Aduk anggur dan garam. Masak di atas api sedang-tinggi selama 1 menit.

• Langkah 3

  Untuk menyajikan, bagi polenta di antara empat mangkuk saji. Sendok campuran jamur di atas polenta. Taburi dengan keju dan kacang Parmesan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 426 kalori, (1 g lemak jenuh, 5 mg kolesterol, 220 mg natrium, 64 g karbohidrat, 10 g serat, 14 g protein.