Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula pasir, gula merah, soda kue, dan garam. Kocok hingga tercampur, kikis sesekali. Kocok telur, pasta vanili, dan ekstrak kelapa hingga tercampur. Kocok tepung sebanyak mungkin dengan mixer. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk tepung yang tersisa. Aduk 1 cangkir kelapa, manisan nanas, dan kulit jeruk.
-
Bagilah adonan menjadi tiga. Bentuk setiap bagian adonan menjadi gulungan sepanjang 12 inci. Bungkus gulungan dengan bungkus plastik atau kertas lilin dan dinginkan selama 4 jam atau sampai cukup kuat untuk diiris.
-
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Potong roti menjadi irisan setebal 1/2 inci. Tempatkan irisan 1 inci terpisah di atas loyang kue yang tidak diperkecil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 9 hingga 10 menit atau hanya sampai bagian tengahnya diatur. Mentransfer cookie ke rak kawat; biarkan dingin. Gerimis kue kering dengan Lemon Glaze dan taburi dengan kelapa panggang tambahan. Diamkan sampai glasir diatur. Membuat sekitar 60 cookie.
Kiat
Lapisi kue di antara lembaran kertas berlilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan pada suhu kamar hingga 3 hari atau beku hingga 3 bulan.
Lemon Glaze
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam mangkuk sedang, aduk gula bubuk dan jus lemon secukupnya untuk membuat lapisan tipis konsistensi gerimis.
