Salad barley daging babi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 5 gelas air
• 1 cangkir jelai mutiara
• 1 cangkir kedelai manis beku (edamame)
• 1 resep Dijon Vinaigrette
• 1 paprika merah sedang, cincang (3/4 gelas)
• ⅓ cangkir irisan bawang hijau
• ¼ cangkir cincang cornichons
• ¼ cangkir potongan peterseli segar
• 1 tenderloin babi (1 pon), dipangkas
• ¼ sendok teh lada hitam
• 6 cangkir Bibb atau daun selada Boston

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar bawa air mendidih di atas api besar. Aduk gandum; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 45 hingga 50 menit atau hanya sampai gandum lunak, tambahkan edamame selama 10 menit terakhir memasak; menguras. Tempatkan jelai dan edamame dalam mangkuk besar. Pour Dijon Vinaigrette di atas campuran barley hangat; melemparkan untuk melapisi.

• Langkah 2

  Tambahkan paprika, bawang hijau, cornichon, dan peterseli ke dalam campuran barley; campur dengan baik. Menyisihkan.

• Langkah 3

  Taburi tenderloin babi dengan lada hitam. Untuk pemanggang arang, atur bara panas di sekitar wajan. Tes untuk panas sedang-tinggi di atas wajan. Tempatkan daging di atas rak panggangan di atas wajan. Penutup; panggangan selama 30 hingga 35 menit atau hingga termometer daging mencatat 155 ° F. (Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang. Kurangi panas sampai sedang. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Panggangan sesuai petunjuk.)

• Langkah 4

  Pindahkan babi ke talenan. Tutup dengan foil; diamkan selama 10 menit. Potong menjadi irisan tebal 1/4-inci; potong menjadi irisan. Tambahkan daging babi ke dalam campuran gandum; aduk untuk menggabungkan. Atur selada di atas enam piring saji; sendok salad hangat di atas selada.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 308 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 49 mg kolesterol, 130 mg natrium, 34 g karbohidrat, 8 g serat, 4 g gula, 24 g protein.

---

Dijon Vinaigrette

Bahan

• ¼ cangkir cuka anggur putih
• 2 sendok makan bawang merah cincang halus
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok teh mustard bergaya Dijon
• 2 siung bawang putih, cincang
• ¼ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam toples ulir, kombinasikan cuka, bawang merah, minyak zaitun, mustard, bawang putih, dan lada hitam. Tutup dan kocok dengan baik. Menghasilkan sekitar 1/2 gelas.