Babi dengan parsnip dan pir | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 3, 5 pon daging babi panggang tanpa tulang atas (double loin, diikat)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan bawang putih cincang botol atau 6 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh potongan rosemary segar
• 1 sendok teh potongan thyme segar
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 pon parsnip dan / atau wortel, kupas dan potong-potong berukuran 1-1 / 2- hingga 2 inci
• 5 - 6 pir sedang, kupas, kuartasi, dan buang biji (batang utuh, jika diinginkan)
• 1 ½ gelas anggur port
• 1 sendok makan tepung jagung
• 2 sendok makan air dingin

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Dalam daging cokelat wajan besar di semua sisi dalam minyak panas. Pindahkan daging ke wajan panggang yang dangkal. Taburi daging dengan bawang putih, rosemary, thyme, garam, dan merica. Tempatkan parsnip dan pir di sekitar daging. Tuangkan anggur ke atas semuanya. Tutup dengan foil secara longgar; panggang selama 2 hingga 2-1 / 2 jam atau sampai termometer pembacaan instan yang dimasukkan di tengah register daging 160 derajat F.

• Langkah 2

  Pindahkan daging ke piring saji, simpan cairan masakan; gunakan sendok berlubang untuk memindahkan parsnip dan / atau wortel dan pir ke piring saji. Tutup dengan foil saat menyiapkan saus.

• Langkah 3

  Untuk saus, ukur 1-1 / 2 cangkir cairan memasak. Dalam panci sedang aduk tepung jagung dan air; tambahkan cairan memasak. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih; masak dan aduk selama 2 menit lagi. Bumbui dengan garam dan lada tambahan. Hapus string dari daging panggang dan iris. Sajikan saus dengan daging dan sayuran. Untuk 10 hingga 12 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 417 kalori, (3 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 93 mg, 238 mg natrium, 33 g karbohidrat, 6 g serat, 12 g gula, 35 g protein.