Babi dengan saus pear-maple | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 ons tenderloin babi
• 1 sendok teh potongan thyme segar atau 1/4 sendok teh timi kering, dilumatkan
• ½ sendok teh potongan rosemary segar atau 1/8 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
• ⅛ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 1 ½ sendok teh minyak zaitun atau minyak goreng
• 1 buah pir sedang, dikupas, buang biji, dan cincang kasar
• 2 sendok makan sirup maple murni atau sirup rasa maple
• 1 sendok makan ceri tart kering, dibelah dua
• 1 sendok makan anggur putih kering atau jus apel

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Potong daging menjadi irisan 1/4 inci. Campurkan thyme, rosemary, garam, dan merica; taburkan di kedua sisi daging. Dalam wajan antilengket besar, masak daging dalam minyak panas di atas api sedang selama 3 hingga 4 menit atau sampai daging agak merah muda di tengah, berputar sekali. Hapus daging dari wajan; tutup dan tetap hangat.

• Langkah 2

  Dalam wajan yang sama kombinasikan pir, sirup maple, ceri kering, dan anggur. Didihkan; mengurangi panas. Rebus dengan lembut, terbuka, sekitar 3 menit atau sampai pir lunak. Kembalikan daging ke wajan; panas melalui.

• Langkah 3

  Pindahkan daging ke piring makan. Sendok campuran pir di atas daging. Untuk 2 porsi.

Untuk 4 porsi:

Persiapkan seperti di atas, kecuali memasak daging setengahnya sekaligus, tambahkan lebih banyak minyak jika perlu (dalam langkah 1).

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 252 kalori, (1 g lemak jenuh, 55 mg kolesterol, 183 mg natrium, 30 g karbohidrat, 2 g serat, 25 g gula, 18 g protein.