Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci sedang, panaskan whipping cream di atas api sedang sampai bergelembung. Hapus dari panas; menyisihkan.
-
Sementara itu, dalam mangkuk sedang, campurkan kuning telur, telur, 1/3 gelas gula, labu, kayu manis, jahe, dan cengkeh. Kocok dengan pengocok kawat atau pengocok rotari hanya sampai digabungkan. Perlahan kocok krim kocok panas ke dalam campuran telur.
-
Tempatkan enam piring souffle 3/4 cangkir atau cangkir custard 6 ons dalam loyang 13x9x2 inci. Bagi campuran custard secara merata di antara piring atau cangkir souffle. Tempatkan loyang di rak oven. Tuangkan cukup air mendidih ke dalam loyang untuk mencapai setengah bagian atas piring souffle.
-
Panggang dalam oven F 350 derajat selama 30 menit atau sampai bagian tengah muncul diatur saat dikocok dengan hati-hati. Angkat panci dengan hati-hati dari oven. Hapus piring dari air; dinginkan di rak kawat. Tutup dan dinginkan di kulkas selama minimal 1 jam atau hingga 8 jam.
-
Sebelum disajikan, biarkan puding berdiri pada suhu kamar selama 20 menit. Sementara itu, dalam wajan berat 8 inci, panaskan 1/4 gelas gula di atas api sedang-tinggi sampai gula mulai meleleh, kocok wajan sesekali untuk memanaskan gula secara merata. Jangan diaduk. Setelah gula mulai meleleh, kurangi panas menjadi rendah; masak 3 hingga 5 menit lagi atau sampai semua gula meleleh dan berwarna keemasan, aduk seperlunya dengan sendok kayu.
-
Gerimis gula karamel dengan cepat di atas puding. (Jika gula mulai mengeras di wajan, kembalikan panas, aduk hingga meleleh.) Sajikan puding segera.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 412 kalori, (20 g lemak jenuh, 287 mg kolesterol, 57 mg natrium, 23 g karbohidrat, 1 g serat, 5 g protein.
