Quinoa dengan bit panggang dan lokio | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon bit bayi
• 4 siung bawang putih, kupas
• 4 sendok makan minyak zaitun
• ¼ garam sendok teh
• ¼ sendok teh lada hitam
• 1 ½ gelas quinoa, dibilas dan dikeringkan
• 3 gelas air
• ¼ garam sendok teh
• 3 sendok makan cuka balsamic putih atau cuka anggur putih
• 1 sendok makan daun bawang segar
• 1 sendok teh mustard bergaya Dijon
• Garam
• Merica hitam
• ¾ cangkir ricotta salata yang hancur atau keju feta
• ⅓ cangkir kenari cincang, dipanggang
• 1 bawang merah, iris tipis
• Daun bawang segar yang dipotong

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Potong bit dan potong ujung akar. Membelah dua atau seperempat bit. Tempatkan bit dan bawang putih dalam loyang 15x10x1 inci. Gerimis dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan taburi dengan 1/4 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada; melemparkan untuk melapisi. Tutup dengan foil.

• Langkah 2

  Panggang selama 40 hingga 45 menit atau hingga lunak. Diamkan, tertutupi, selama 15 menit. Untuk menghilangkan kulit, bungkus bit, satu per satu, dalam tisu dan gosok dengan lembut untuk menghilangkan kulit. (Jika kulit sangat lembut, Anda tidak perlu menghilangkannya). Hancurkan bawang putih dan sisihkan.

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam panci sedang, kombinasikan quinoa, air, dan 1/4 sendok teh garam. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, sekitar 15 menit atau sampai cairan diserap.

• Langkah 4

  Untuk vinaigrette, dalam toples ulir, kombinasikan 3 sendok makan minyak zaitun, cuka, 1 sendok makan daun bawang, dan mustard. Bumbui dengan garam dan merica.

• Langkah 5

  Dalam mangkuk sedang, kombinasikan quinoa, vinaigrette, keju, walnut, dan bawang merah. Aduk untuk bergabung.

• Langkah 6

  Bagi campuran quinoa di antara piring saji. Taburi dengan bit panggang. Taburi dengan daun bawang potongan tambahan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 364 kalori, (2 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 13 mg kolesterol, 521 mg natrium, 38 g karbohidrat, 6 g serat, 7 g gula, 11 g protein.