Salad bit panggang dengan abon, kismis emas, dan kacang pinus | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 pon bit segar dengan atasan
• 2 tangkai rosemary segar
• 3 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan lada hitam
• ½ cangkir kismis emas
• 2 sendok makan kacang pinus, panggang
• 4 ons keju Manchego atau ricotta salata, diiris
• Cuka balsamik (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 450 ° F. Potong atasan dari bit; sisihkan bagian atas. Tempatkan bit dan rosemary pada selembar kertas tebal. Gerimis dengan 1 sendok makan minyak. Bawa dua tepi foil yang berlawanan; tutup dengan lipatan ganda. Lipat tepi yang tersisa hingga benar-benar tertutup. Bit panggang sekitar 55 menit atau hingga lunak saat ditusuk dengan pisau. Buka paket dengan hati-hati untuk melepaskan uap. Sisihkan hingga cukup dingin untuk dipegang. Kupas kulit bit dan potong-potong. Buang rosemary.

• Langkah 2

  Sementara itu, cuci bersih dan keringkan bit hijau secara menyeluruh. Iris tipis bit hijau, buang tangkainya.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar dengan lembut aduk bit hangat, bit hijau parut, dan sisa 2 sendok makan minyak sampai hijau sedikit layu. Bumbui dengan garam dan merica.

• Langkah 4

  Di atas piring besar atau empat piring salad, aturlah campuran bit. Taburi dengan kismis dan kacang. Tambahkan keju. Jika diinginkan, gerimis dengan cuka balsamic.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 353 kalori, (7 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 11 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 25 mg, 419 mg natrium, 32 g karbohidrat, 5 g serat, 23 g gula, 11 g protein.