Salmon veracruz | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon filet salmon tanpa kulit segar atau beku, setebal 3/4 inci
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 ½ gelas pasta orzo kering (9 ons)
• 3 cangkir kaldu sayuran atau kaldu ayam rendah sodium
• ¼ cangkir zaitun hijau isi pimiento, diiris
• 2 cangkir tomat cincang
• 1 cabai jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang halus *
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok makan caper, tiriskan
• ½ sendok teh gula

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan salmon, jika beku. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Bilas salmon; tepuk kering. Jika perlu, potong menjadi enam porsi ukuran porsi.

• Langkah 2

  Dalam wajan besar mentega panas dan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan orzo; masak 5 menit atau sampai keemasan, aduk terus. Angkat dari api dan aduk kaldu. Kembali ke panas. Didihkan, terbuka, 8 menit atau hanya sampai orzo lunak dan sebagian besar cairan diserap. Aduk 2 sendok makan buah zaitun. Transfer ke loyang persegi panjang 3 liter. Tambahkan salmon.

• Langkah 3

  Panggang, tertutup, 20 hingga 25 menit atau hingga salmon mudah mengupas.

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam mangkuk kecil gabungkan sisa 2 sendok makan zaitun dan bahan lainnya. Sajikan di atas campuran salmon.

*

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa mengiritasi kulit dan mata Anda. Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengannya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 386 kalori, (3 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 67 mg, 465 mg natrium, 37 g karbohidrat, 2 g serat, 4 g gula, 29 g protein.