Garam dan karamel merica merah muda | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir mentega
• 1 paket 16 ons gula merah dikemas (2-1 / 4 gelas)
• 2 gelas setengah-setengah atau krim ringan
• 1 cangkir sirup jagung berwarna terang
• 1 sendok teh vanila
• ½ - 1, 5 sendok teh garam laut yang dipipihkan atau garam laut yang dipipihkan
• ½ - 1, 5 sendok teh lada merah muda, dihancurkan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lapisi loyang 8x8x2 inci atau 9x9x2 inci dengan foil, hingga lebih lebar dari sisi loyang. Mentega foil. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam panci tebal 3 liter, cairkan mentega di atas api kecil. Tambahkan gula merah, setengah-setengah, dan sirup jagung; campur dengan baik. Masak dan aduk dengan api sedang-tinggi sampai campuran mendidih. Klip termometer permen ke samping panci (lihat Termometer Permen, di bawah). Kurangi panas sampai sedang. Lanjutkan mendidihkan campuran pada kecepatan sedang, stabil, sering diaduk, hingga termometer mencatat 248 derajat F, tahap bola-tegas (40 hingga 50 menit). Sesuaikan panas seperlunya untuk menjaga agar bisul tetap stabil.

• Langkah 3

  Angkat panci dari panas; lepaskan termometer. Aduk vanilla. Tuangkan campuran ke dalam loyang. Dinginkan 10 hingga 12 menit; taburi dengan garam dan merica. Ketika menggunakan foil untuk mengangkat permen dari wajan. * Gunakan pisau mentega untuk dipotong menjadi ukuran 2x1 / 2-inci. Bungkus setiap karamel dalam kertas lilin atau bungkus plastik. Simpan hingga 2 minggu.

*

Campur garam dan merica atau Anda dapat melakukan satu sisi dengan garam dan yang lainnya dengan merica.

**

Jika diinginkan, untuk mengiris lebih mudah, bekukan karamel selama 10 menit atau sampai keras. Potong sesuai petunjuk.

Termometer permen:

Memasak pada suhu yang tepat sangat penting saat membuat sebagian besar permen, memastikan permen menjadi renyah dan karamel tetap kenyal. Dapur Uji kami lebih suka termometer digital dengan klip untuk menempelkannya ke sisi panci. Sebelum membuat permen, selalu kalibrasi termometer sesuai instruksi pabrik.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 70 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 10 mg, 40 mg natrium, 9 g karbohidrat, 0 g serat, 8 g gula, 0 g protein.