Ayam wajan dengan artichoke | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir bawang cincang
• 1 cangkir jamur segar yang diiris
• ¼ cangkir paprika hijau cincang
• ¼ cangkir wortel cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• 1 2, 5 pon ayam broiler-fryer, potong dan dihilangkan kulitnya
• 1 14, 5 ons tomat rebus
• 1 ons 14 dapat artichoke hati, dikeringkan dan dibelah dua
• 1 8 ons saus tomat
• ½ gelas anggur putih kering
• 1 sendok teh bumbu Italia kering, dilumatkan
• Pasta atau nasi yang dimasak, dikeringkan (opsional)
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan 12 inci, panaskan 1 sendok makan minyak. Masak bawang, jamur, paprika, wortel, dan bawang putih sampai sayuran lunak tetapi tidak berwarna cokelat. Hapus sayuran dari wajan; menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, garam, dan merica. Tambahkan potongan ayam, sedikit demi sedikit, lapisi semua sisi. Masak ayam dalam minyak panas yang tersisa di atas api sedang selama 10 menit atau sampai kecokelatan, balik sesekali (taburkan campuran tepung yang tersisa di atas ayam sebelum kecoklatan). Kembalikan sayuran ke wajan; tambahkan tomat yang tidak dihancurkan, hati artichoke, saus tomat, anggur, dan bumbu Italia. Panas sampai mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, selama 35 hingga 40 menit atau sampai ayam lunak dan tidak ada warna merah muda, aduk sekali atau dua kali.

• Langkah 3

  Pindahkan ayam ke piring saji; tetap hangat. Rebus saus dengan lembut, terbuka, selama 5 menit atau hingga konsistensi yang diinginkan. Sajikan ayam dan saus di atas pasta atau nasi panas yang dimasak, jika diinginkan. Untuk 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 402 kalori, (3 g lemak jenuh, 67 mg kolesterol, 491 mg natrium, 40 g karbohidrat, 7 g serat, 29 g protein.