Salmon asap dengan glasir apel | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 12 ons fillet salmon segar atau beku
• ¾ cangkir konsentrat jus apel beku, dicairkan
• 1 sendok makan rosemary segar atau 1 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
• ½ sendok teh lada hitam yang digiling kasar
• ¼ garam sendok teh
• 4 - 6 potongan kayu alder atau pecan
• 2 sendok makan jeli apel, meleleh
• Sayuran bit kukus atau sayuran segar lainnya (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; tepuk kering. Tempatkan ikan di piring dangkal bukan logam. Untuk bumbunya, dalam mangkuk kecil kombinasikan konsentrat jus apel, rosemary, lada, dan garam. Sisihkan 1/4 cangkir rendaman. Tuang sisa bumbu di atas ikan; mengubah ikan menjadi mantel. Tutup dan rendam dalam kulkas selama minimal 1 jam atau hingga 2 jam.

• Langkah 2

  Setidaknya 1 jam sebelum memasak, rendam potongan kayu dalam air yang cukup untuk menutupi. Kuras sebelum digunakan.

• Langkah 3

  Tiriskan ikan, buang bumbu. Pada perokok, atur bara api yang sudah dipanaskan, potongan kayu yang dikeringkan, dan wajan air sesuai dengan petunjuk pabrik. Tuang air ke dalam wajan. Tempatkan ikan di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan merokok selama 1-1 / 4 hingga 1-1 / 2 jam atau hanya sampai ikan mudah terkelupas dengan garpu, disikat dengan bumbu perendam 1/4 gelas yang disediakan setelah 1 jam memasak asap.

• Langkah 4

  Tepat sebelum disajikan, gerimis ikan dengan jeli apel cair. Jika diinginkan, sajikan dengan sayuran hijau. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 311 kalori, (1 g lemak jenuh, 88 mg kolesterol, 276 mg natrium, 29 g karbohidrat, 0 g serat, 34 g protein.