Salmon asap dengan aioli lemon-dill | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 10 - 12 potongan kayu alder atau apel
• ¾ cangkir mayones atau saus salad
• 2 sendok makan potongan dill segar
• 1 ½ sendok teh kulit lemon parut halus
• 1 sendok makan jus lemon
• ¼ sendok teh bumbu lemon-lada
• 1 3, 5 pon salmon berpakaian
• 8 tangkai dill segar
• irisan jeruk nipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Setidaknya 1 jam sebelum memasak, rendam potongan kayu dalam air yang cukup untuk menutupi. Kuras sebelum digunakan.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk saus, dalam mangkuk kecil, kombinasikan mayones, gulma potongan adas, kulit lemon, jus lemon, dan bumbu lemon-lada. Tutup dan dinginkan hingga siap disajikan.

• Langkah 3

  Bilas salmon; keringkan dengan handuk kertas. Isi rongga ikan dengan tangkai dill segar. Tempatkan salmon di atas selembar kertas tugas berat berpelumas 1812 inci.

• Langkah 4

  Dalam pengaturan perokok, batubara dipanaskan, potongan kayu yang dikeringkan, dan panci air sesuai dengan arahan produsen. Tuang air ke dalam wajan. Tempatkan ikan di kertas timah di atas rak panggangan di atas wajan. Penutup; merokok selama 2-1 / 2 hingga 3 jam atau sampai ikan mudah mengelupas saat diuji dengan garpu. Tambahkan bara, potongan kayu, dan air tambahan jika diperlukan untuk menjaga suhu dan kelembaban.

• Langkah 5

  Untuk menyajikan, singkirkan kulit dari satu sisi salmon. Sajikan ikan dengan saus dan irisan lemon. Untuk 4 hingga 6 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 661 kalori, (8 g lemak jenuh, kolesterol 95 mg, 541 mg natrium, 2 g karbohidrat, 0 g serat, 57 g protein.