Ayam barbekyu Spatchcock dengan raspberry glaze | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 3, 5 pound ayam broiler-fryer utuh
• ½ cangkir cuka balsamik
• 2 sendok makan potongan rosemary segar
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh cabai rawit
• ½ cangkir selai raspberry tanpa biji
• ¼ gelas anggur merah kering atau jus cranberry

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk ayam kupu-kupu, menggunakan gunting dapur, potong di kedua sisi tulang belakang untuk menghapus. Bilas rongga tubuh ayam; keringkan dengan handuk kertas. Balikkan kulit ayam dan tekan ke bawah di antara payudara untuk mematahkan tulang dada.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil aduk cuka, rosemary, garam, dan merica; Bagi campuran menjadi dua. Olesi setengah dari campuran cuka di kedua sisi ayam.

• Langkah 3

  Dalam panci kecil, campurkan sisa setengah dari campuran cuka, selai, dan anggur. Didihkan dengan api sedang, aduk terus; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 3 hingga 4 menit atau hingga sedikit menebal. Menyisihkan.

• Langkah 4

  Sementara itu, untuk panggangan arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan ayam, sisi kulit atas, rata di atas rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang selama 50 hingga 60 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda (180 ° F pada otot paha), disikat dengan raspberry glasir selama 5 menit terakhir pemanggangan. (Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang. Kurangi panas hingga sedang. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Letakkan ayam di rak panggangan di atas pembakar yang dimatikan. Panggangan sesuai petunjuk.)

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 730 kalori, (11 g lemak jenuh, kolesterol 201 mg, 753 mg natrium, 35 g karbohidrat, 1 g serat, 50 g protein.