Nasi goreng kembang kol udang pedas | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 ons udang medium segar atau beku dalam cangkang, dikupas dan dibagi
• 1 1, 75 pon kembang kol kepala, dipecah menjadi kuntum (5 gelas)
• 1 sendok teh minyak wijen panggang
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 4 sendok teh jahe segar parut
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 cangkir kubis napa cincang kasar
• 1 cangkir wortel parut kasar
• ½ sendok teh garam laut
• ½ sendok teh lada merah hancur
• ⅓ cangkir irisan bawang hijau
• 2 sendok makan ketumbar segar
• Irisan jeruk nipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang, jika beku. Bekerja dalam batch, dalam penutup food processor dan pulsa kembang kol empat hingga enam kali atau sampai dipotong-potong ukuran beras.

• Langkah 2

  Dalam wajan ekstra besar atau wajan minyak wijen di atas api sedang. Tambahkan telur dan masak, tanpa diaduk, sampai diatur, berputar sekali (jika menggunakan wajan, miringkan wajan saat memasak untuk membuat lapisan telur rata). Angkat dan potong telur yang sudah matang.

• Langkah 3

  Bilas udang; tepuk kering. Dalam wajan atau wajan, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jahe dan bawang putih; masak dan aduk 30 detik. Tambahkan kubis dan wortel; masak dan aduk 2 menit atau sampai sayuran mulai melunak. Tambahkan kembang kol; masak dan aduk 4 menit atau sampai kembang kol mulai melunak. Tambahkan udang, garam, dan paprika merah; masak dan aduk 2 menit atau sampai udang buram. Tambahkan telur matang dan bawang hijau; masak dan aduk sampai telur dipanaskan.

• Langkah 4

  Taburkan campuran udang dengan daun ketumbar. Sajikan dengan potongan jeruk nipis.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 181 kalori, (2 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 172 mg, 434 mg natrium, 14 g karbohidrat, 5 g serat, 5 g gula, 17 g protein.