Birria domba musim semi | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 cabe rawit guajillo kering
• 3 cabai ancho kering
• 2 cabai cascabel kering
• ¼ cangkir cuka sari apel
• 2 sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• ½ sendok teh lada hitam utuh
• 4 siung utuh
• ¼ sendok teh biji jintan
• 1 pon daging domba panggang
• ½ gelas bawang cincang kasar (1 sedang)
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 daun salam
• 1 14, 5 ons dapat membakar tomat potong dadu panggang, tidakrain
• Bawang putih cincang halus (opsional)
• Daun ketumbar segar (opsional)
• Tortilla jagung (opsional)
• Irisan kapur (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Pada wajan tanpa tepung atau dalam wajan panggang tanpa wajan cabai di atas api sedang-tinggi selama sekitar 1 menit atau sampai harum, berputar sering. Buang dan buang batang dan biji cabai. * Masukkan paprika dalam mangkuk besar. Tambahkan air mendidih secukupnya untuk menutupi. Biarkan berendam selama 30 menit. Tiriskan dengan baik, sisakan cairan.

• Langkah 2

  Dalam blender atau food processor, kombinasikan cabai kering, cuka, gula, garam, oregano, lada hitam, cengkeh, dan biji jintan. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Tekan campuran melalui saringan fine-mesh; Buang makanan padat. Angkat 1/2 cangkir campuran saringan; dinginkan sampai dibutuhkan pada Langkah 4.

• Langkah 3

  Tempatkan daging domba panggang dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali diatur dalam piring dangkal. Oleskan sisa campuran yang sudah diayak ke semua sisi daging panggang. Seal bag. Dinginkan dalam kulkas selama 8 hingga 24 jam.

• Langkah 4

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Dalam oven bukti Belanda 4-6 quart oven menggabungkan 1/2 cangkir bawang cincang kasar, bawang putih, daun salam, dan campuran 1/2 cangkir saringan dingin. Masukkan rak atau pengukus ke dalam oven Belanda. Tambahkan air yang cukup untuk mengisi bagian bawah oven Belanda, pastikan air tidak menyentuh rak. Tempatkan daging panggang di rak. Didihkan air. Tutupi oven Belanda. Panggang selama 3-1 / 2 hingga 4 jam atau sampai daging empuk dan hancur berantakan; tambahkan air tambahan sesuai kebutuhan saat memanggang.

• Langkah 5

  Hapus daging dari oven Belanda. Hapus daging dari tulang. Dengan menggunakan dua garpu, tarik daging menjadi serpihan. Buang daun salam. Saring lemak dari jus yang dimasak. Jika perlu, tambahkan air secukupnya ke jus memasak untuk membuat 2 gelas total cairan. Dalam blender atau pengolah makanan, kombinasikan jus dan tomat yang dimasak. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Jika perlu, panaskan kembali campuran tomat dalam panci.

• Langkah 6

  Bagi daging parut di antara enam mangkuk saji. Taburi dengan campuran tomat dan, jika diinginkan, bawang putih cincang halus, dan daun ketumbar. Jika diinginkan, sajikan dengan tortilla dan potongan jeruk nipis.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 553 kalori, (13 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 12 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 121 mg, 638 mg natrium, 28 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g gula, 35 g protein.