Ubi jalar: dasar-dasar memasak dan resep | rumah & kebun yang lebih baik

Memilih dan Menyimpan Ubi Jalar

Buatlah resep ubi jalar Anda sebaik mungkin dengan memilih kentang yang sempurna di toko bahan makanan dan menyimpannya dengan benar.

Carilah kentang paling lezat di musim puncaknya: musim dingin. Pilih kentang yang berukuran kecil hingga sedang dengan kulit yang halus dan tidak bercela.
Jika Anda tidak berencana menggunakan kentang segera, simpan kentang di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Jangan mendinginkan ubi jalar atau akan mengering.

Cara Memanggang Ubi Jalar

Jelas, memanggang adalah cara paling umum untuk memasak ubi jalar di dalam oven. Jika Anda punya waktu, memanggang ubi jalar adalah cara yang bagus untuk menikmati ubi jalar lembut dengan kulit renyah. Untuk memanggang ubi jalar:

Gosok 4 kentang sedang (masing-masing 6 sampai 8 ons), keringkan, lalu tusuk dengan garpu.
Panggang pada suhu 425 ° F 40 hingga 60 menit, atau hingga lunak.
Untuk menyajikannya, gulung setiap kentang dengan lembut di bawah handuk. Menggunakan pisau, potong X di bagian atas setiap kentang; tekan masuk dan naik di ujung masing-masing kentang.
Sajikan dengan mentega, gula merah, dan / atau gula kayu manis, jika diinginkan. Untuk hasil akhir yang lebih beraroma, masukkan ubi jalar panggang dengan cranberry, kenari panggang, dan setetes mentega.

Kentang Manis Panggang Tip: Untuk kulit lembut, gosok kentang dengan mentega putih atau bungkus dengan foil sebelum dipanggang.

TERKAIT: Anda juga bisa memanggang ubi jalar. Lihat cara memanggang sayuran di sini.

Cara Memasak Ubi Jalar dalam Microwave

Jika Anda tidak punya waktu, masak kentang manis dalam microwave. Mereka akan berakhir seperti halnya ubi jalar panggang. Begini caranya:

Tusuk kentang dengan garpu.
Microwave dengan api besar selama 8 hingga 10 menit atau sampai lunak, balikkan kentang satu kali.
Atas seperti yang diinginkan dengan topping ubi jalar klasik atau kombinasi rasa baru seperti bumbu segar dan buah atau kacang kering.

Cara Memasak Kentang Manis dalam Slow Cooker

Ingin cara membuat kentang manis yang tidak menarik perhatian Anda atau memonopoli oven? Keluar dari slow cooker Anda. Ubi jalar ujungnya hampir seperti ubi bakar adalah yang dilakukan dalam slow cooker. Rencanakan empat kentang berukuran sedang dalam sebuah slow cooker 4 liter, delapan di slow cooker 6 liter. Gosok bersih, lalu:

Oleskan sedikit ubi dengan minyak zaitun.
Masukkan kentang yang diminyaki ke dalam slow cooker. Penutup; masak dengan rendah 8 jam atau tinggi 4 jam atau sampai ubi lunak.

Kentang Tumbuk Pemasak Lambat (Manis dan Biasa)

Cara Merebus Ubi Jalar

Salah satu cara paling umum untuk menikmati ubi jalar dihaluskan dan sarat dengan segala macam topping atau sebagai dasar casserole ubi jalar. Variasi resep ubi jalar ini sangat populer saat Thanksgiving. Untuk mendapatkan kentang tumbuk, Anda harus tahu cara merebus kentang.

Cara Menumbuk Ubi Jalar

Ubi jalar tumbuk adalah alternatif yang dikemas vitamin untuk kentang tumbuk biasa. Setelah Anda menaklukkan ubi rebus, yang tersisa hanyalah:

Tiriskan ubi rebus; kembali ke panci.
Tambahkan bumbu yang diinginkan, seperti mentega dan susu.
Hancurkan dengan hidung belang kentang atau mixer listrik.
Sajikan dengan toppers atau aduk yang diinginkan.
Coba resep ubi jalar sehat kami

Pressure cooker tumbuk ubi jalar

Cara Membuat Kentang Manis Tumbuk Pressure Cooker (atau Kentang Manis Tumbuk Instan)

Siapa pun yang menggunakan Pot Instan atau multicooker lainnya tahu alat ini dapat digunakan untuk memasak hampir semuanya, termasuk kentang manis. Inilah cara membuat kentang tumbuk di multicooker Anda:

Kupas dan potong dua kilogram kentang manis. Iris setebal 1/2 inci.
Isi kompor tekanan 6 liter atau kompor listrik dengan air 1 inci; tambahkan rak pengukus. Tempatkan kentang manis di rak.
Tutup pengunci di tempatnya. Setel kompor listrik pada tekanan tinggi untuk memasak 5 menit. Untuk kompor atas kompor, tingkatkan tekanan di atas api sedang-tinggi; kurangi panas yang cukup untuk mempertahankan tekanan yang stabil (tetapi tidak berlebihan). Masak 5 menit. Angkat dari api. Untuk kedua model, cepat lepaskan tekanan. Buka tutupnya dengan hati-hati.

Tiriskan kentang manis di saringan; kembali ke kompor. Hancurkan dengan hidung belang kentang atau blender perendaman sampai ringan dan halus. Tambahkan topping atau aduk yang diinginkan.

Cara Membuat Kentang Manis

Kentang goreng yang dipanggang - dikemas dengan vitamin A dan C - adalah alternatif yang lebih bergizi untuk kentang goreng biasa. Karena itu, mereka membuat sisi yang hebat. Berikut cara membuatnya:

Kupas 4 ubi jalar sedang (masing-masing 6 sampai 8 ons).
Potong memanjang menjadi strip selebar ½ inci, rendam strip dalam air es untuk mencegah kecoklatan saat Anda bekerja.
Dalam wajan berat atau penggorengan lemak dalam, panaskan kacang atau minyak sayur sampai 325 ° F di atas api sedang.
Tiriskan potongan kentang dan letakkan di atas handuk kertas; tepuk kering.
Dengan menggunakan sendok berlubang, tambahkan irisan kentang ke dalam minyak panas, bekerja dalam kelompok satu per delapan.
Goreng 2 hingga 3 menit atau sampai garing dan keemasan.
Dengan menggunakan sendok berlubang, buang kentang goreng yang sudah dimasak ke dalam handuk kertas agar tiriskan.
Tingkatkan suhu oli hingga 375 ° F di atas sedang-tinggi.
Menggunakan sendok berlubang, pindahkan kentang goreng ke dalam minyak panas dan goreng 2 hingga 3 menit lagi.
Dengan menggunakan sendok berlubang, buang kentang goreng yang sudah dimasak ke dalam handuk kertas agar tiriskan.
Taburi kentang goreng dengan garam atau gula kayu manis.

Tip: Potong setiap goreng hingga ketebalan yang merata. Karena kentang manis mengandung lebih banyak gula daripada kentang biasa, kentang cenderung mudah terbakar dan tidak matang jika dipotong terlalu tipis.

Kentang Goreng Kentang Manis: Sambil menggoreng, biarkan kentang goreng tetap hangat dalam oven hangat (300 ° F).