Nasi sayuran ala Thailand | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 cangkir kaldu sayur
• 3 cangkir kedele kacang kedelai beku (edamame)
• 2 ubi jalar sedang, kupas dan potong-potong 1 inci (3 gelas)
• 1 ½ cangkir wortel iris tipis (3 sedang)
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ½ sendok teh bubuk kari
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ½ sendok teh jahe bubuk
• 3 cangkir nasi merah instan mentah
• ¾ gelas santan ringan tanpa pemanis
• 3 sendok makan ketumbar segar
• ⅓ cangkir kacang mete cincang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lapisi slow cooker 3-1 / 2- atau 4-liter dengan liner slow cooker plastik. Campurkan kaldu, edamame, ubi jalar, wortel, bawang putih, bubuk kari, jintan, dan jahe dalam kompor.

• Langkah 2

  Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 4 1/2 hingga 5 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 2 hingga 2 1/2 jam.

• Langkah 3

  Jika menggunakan pengaturan panas rendah, ubah ke pengaturan panas tinggi. Aduk beras merah. Tutup dan masak selama 10 hingga 15 menit lagi atau sampai nasi empuk dan sebagian besar cairan diserap. Aduk santan dan ketumbar. Taburi setiap porsi dengan kacang mede.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 364 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 697 mg natrium, 53 g karbohidrat, 9 g serat, 8 g gula, 15 g protein.