Tico salad tanpa daging nicoise | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 kentang sedang, kupas dan iris setebal 1/4 inci
• 1 paket 9 ons kacang hijau potong beku
• 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• 1 paprika kuning atau hijau kecil, potong-potong
• ½ cangkir zaitun Yunani atau zaitun matang yang diadu
• ¾ cangkir saus salad Italia botolan
• 4 gelas selada romaine sobek
• 4 butir telur matang, iris

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, masak kentang dalam air mendidih ringan, ditutup, selama 5 menit. Pisahkan kacang beku dan tambahkan ke kentang dalam panci. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 4 hingga 6 menit lebih atau sampai kentang lunak dan kacang hijau hanya renyah; menguras. Sedikit dingin.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk salad besar, campur campuran kentang-kacang hijau, tomat, paprika kuning atau hijau, dan zaitun. Tuang saus salad di atas campuran, aduk perlahan untuk melapisi. Tutup dan dinginkan selama 2 hingga 3 jam.

• Langkah 3

  Untuk melayani, beri garis piring individu dengan selada romaine. Taburi dengan campuran sayuran dan telur yang sudah matang. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 410 kalori, (5 g lemak jenuh, 213 mg kolesterol, 507 mg natrium, 29 g karbohidrat, 6 g serat, 11 g protein.