Pie krim kelapa tiga | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir remah kue roti pendek (sekitar 30 kue)
• ¾ cangkir serpihan kelapa manis
• 1 sendok teh kulit jeruk nipis halus
• ½ cangkir mentega, leleh
• 1 gelas gula
• ⅓ cangkir tepung jagung
• ¼ garam sendok teh
• 3 cangkir susu murni
• ⅔ cangkir krim kelapa
• 5 kuning telur
• 1 extract sendok teh ekstrak kelapa
• 1 sendok teh vanila
• 1 resep Vanilla Meringue
• ¼ cangkir serpihan kelapa manis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Dalam mangkuk sedang aduk bersama remah kue, 3/4 cangkir kelapa serpihan, dan kulit jeruk nipis. Aduk mentega cair. Tekan ke bawah dan ke atas sisi piring pie 9-inch. Panggang selama 8 hingga 10 menit atau hingga diatur. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

• Langkah 2

  Dalam panci besar, campurkan gula, tepung jagung, dan garam. Secara bertahap aduk susu dan krim kelapa. Masak dan aduk dengan api sedang-tinggi sampai mengental dan berbuih; mengurangi panas. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Angkat dari api. Dalam mangkuk kecil kocok kuning telur dengan garpu. Secara bertahap aduk sekitar 1 cangkir isian panas ke dalam kuning telur. Tambahkan campuran kuning telur ke dalam panci. Didihkan perlahan, aduk terus; mengurangi panas. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Angkat dari api. Aduk ekstrak kelapa dan vanila. Tetap mengisi hangat.

• Langkah 3

  Siapkan Vanilla Meringue. Tuangkan isian hangat ke dalam piecrust yang didinginkan. Oleskan meringue di atas isian hangat, sekat ke tepi kerak. Taburi dengan 1/4 gelas kelapa. Panggang selama 30 menit. Dinginkan di rak kawat selama 60 menit. Dinginkan selama 3 hingga 6 jam sebelum disajikan; tutup untuk penyimpanan yang lebih lama.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 644 kalori, (19 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 177 mg, 400 mg natrium, 80 g karbohidrat, 1 g serat, 59 g gula, 9 g protein.

---

Vanilla Meringue

Bahan

• 4 putih telur
• 1 sendok teh vanila
• ½ sendok teh krim tartar
• ¼ gelas gula

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Biarkan 4 putih telur berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Dalam mangkuk pencampur, kombinasikan putih, 1 sendok teh vanila, dan 1/2 sendok teh krim tartar. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sekitar 1 menit atau hingga puncak lunak terbentuk (ujung melengkung) Secara bertahap tambahkan 1/4 cangkir gula, 1 sendok makan sekaligus, kocok dengan kecepatan tinggi sekitar 5 menit atau sampai campuran membentuk puncak yang kaku dan mengkilap (ujungnya tegak) dan gula larut. Segera oleskan meringue di atas isian pai panas, tutup ke tepi pastry.