Taco Chorizo ​​Vegan | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 sendok makan minyak sayur
• 1 8 ons pkg. irisan jamur kancing
• 1 sendok makan bubuk cabai ancho
• 1 sendok makan bubuk cabai ringan
• 1 sendok makan jintan halus
• 1 sendok teh garam halal
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh oregano atau oregano kering Meksiko, dilumatkan
• ½ sendok teh bubuk bawang putih
• ½ sendok teh thyme kering, dilumatkan
• ½ sendok teh paprika asap
• ¼ sendok teh bubuk kayu manis
• 2 15 ons kacang buncis, dibilas dan dikeringkan
• ½ gelas kenari, dipanggang
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• Tortilla jagung berukuran 4 hingga 6 inci, dihangatkan
• Bawang merah cincang halus
• Ketumbar cincang segar
• Irisan jeruk nipis

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan yang sangat besar, panaskan 1 sendok makan. minyak lebih dari sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan masak 6 hingga 8 menit atau sampai kecoklatan dan cairan menguap, aduk sesekali. Jamur sejuk sepenuhnya.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam mangkuk besar gabungkan sepuluh bahan berikutnya (melalui kayu manis).

• Langkah 3

  Untuk chorizo ​​vegan, dalam food processor, kombinasikan jamur yang didinginkan, buncis, dan kacang kenari; denyut nadi sampai bahan dicincang. Tambahkan campuran buncis ke campuran bumbu dalam mangkuk. Tambahkan jus jeruk nipis dan aduk hingga merata. Diamkan 20 menit.

• Langkah 4

  Panaskan sisa 2 Tbsp. minyak dalam wajan yang sama di atas sedang-tinggi. Tambahkan chorizo ​​vegan ke wajan, sebarkan merata. Masak 2 menit tanpa diaduk. Aduk chorizo ​​dan masak 4 hingga 5 menit lagi atau sampai kecoklatan dan panaskan, aduk sesekali.

• Langkah 5

  Sajikan chorizo ​​vegan dalam tortilla hangat yang atasnya dengan bawang cincang, ketumbar, dan potongan jeruk nipis.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 130 kalori, (1 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 164 mg natrium, 15 g karbohidrat, 4 g serat, 2 g gula, 4 g protein.