Salad kacang cannellini hangat dengan arugula dan keripik prosciutto | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 - 6 iris prosciutto (3 hingga 4 ons)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok teh sage segar
• ¼ sendok teh garam laut atau sedikit garam
• 4 gelas arugula segar atau sayuran hijau
• 1 19 ons kacang cannellini (kacang merah putih), dibilas dan dikeringkan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Atur prosciutto dalam satu lapisan di atas loyang besar. Panggang selama 25 menit (jangan pindahkan prosciutto saat memanggang). Menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam panci kecil, panaskan minyak di atas api sedang. Masak bawang putih dalam minyak zaitun panas sampai mulai cokelat. Angkat dari api. Tambahkan jus lemon, sage, dan garam laut; menyisihkan.

• Langkah 3

  Atur arugula, kacang-kacangan, dan prosciutto pada masing-masing piring salad. Gerimis kacang dan sayuran hijau dengan saus sage hangat. Sajikan segera. Untuk 4 hingga 6 orang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 268 kalori, (2 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 6 mg, 761 mg natrium, 38 g karbohidrat, 13 g serat, 1 g gula, 18 g protein.