Salad ayam hangat dengan paprika dan kacang pinus | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 10 ons ciabatta atau roti pedas berkulit keras, dihilangkan kerak dan sobek atau potong menjadi 1 inci
• 1 siung bawang putih, cincang
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 1 2 pon dibeli ayam panggang
• 1 paprika merah sedang, diunggulkan dan potong tipis
• 1 paprika kuning sedang, diunggulkan dan potong tipis
• ½ cangkir zaitun kalamata, diadu dan dibelah dua
• ¼ cangkir kacang pinus
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 8 ons arugula atau campuran salad hijau
• ½ cangkir daun kemangi segar, parut
• ¼ cuka balsamik
• ¼ cangkir minyak zaitun
• Garam
• Merica hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F. Untuk crouton, dalam mangkuk sedang, kombinasikan potongan roti dan bawang putih. Gerimis dengan 1/4 cangkir minyak; aduk perlahan untuk melapisi. Pindahkan potongan roti ke loyang 15x10x1 inci. Panggang selama 6 hingga 8 menit atau sampai roti berwarna emas.

• Langkah 2

  Sementara itu, jika ayam tidak lagi hangat, panaskan sesuai petunjuk paket. Tarik daging dari tulang; buang kulit dan tulang. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan ayam dalam mangkuk saji ekstra besar; tambahkan crouton.

• Langkah 3

  Dalam loyang yang sama gabungkan paprika manis, zaitun, dan kacang pinus. Gerimis dengan 2 sendok makan minyak; aduk perlahan untuk melapisi. Panggang selama 8 hingga 10 menit atau sampai paprika lunak dan kacang panggang. Tambahkan campuran merica ke campuran ayam. Tambahkan arugula dan basil, setengah sekaligus, ke dalam campuran ayam, aduk perlahan agar tercampur.

• Langkah 4

  Untuk pembalut, dalam mangkuk kecil aduk cuka dan 1/4 gelas minyak sampai tercampur. Tuang saus di atas campuran ayam; aduk perlahan untuk melapisi. Bumbui dengan garam dan lada hitam.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 446 kalori, (6 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 14 g lemak tak jenuh tunggal), 63 mg kolesterol, 792 mg natrium, 25 g karbohidrat, 2 g serat, 5 g gula, 19 g protein.