Alpukat & salad wortel panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 alpukat, dibelah dua, diunggulkan, dikupas dan diiris
• ⅓ cangkir cuka anggur merah
• ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin
• ½ sendok teh garam halal
• ½ sendok teh oregano kering, dilumatkan
• ¼ sendok teh lada hitam pecah
• 2 5 ons paket robek campuran hijau
• 3 cangkir wortel panggang *
• 6 bawang hijau, iris tipis (3/4 gelas)
• 6 ons queso fresco, hancur (1 1/2 gelas)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan setengah dari satu alpukat dalam mangkuk sedang dan tumbuk dengan garpu sampai halus. Kocok cuka, minyak, garam, oregano, dan merica menjadi alpukat tumbuk; menyisihkan. Dalam mangkuk yang sangat besar, campurkan sayuran hijau, sisa alpukat, wortel, bawang hijau, dan queso fresco. Tambahkan campuran saus dan aduk agar tercampur.

*wortel panggang:

Masukkan 1 pound wortel (6), potong-potong seukuran gigitan, dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan olesi dalam wajan pemanggang yang dangkal. Taburkan sedikit garam dan merica. Panggang dalam suhu 425 ° F selama 15 hingga 20 menit atau sampai lunak, aduk sekali. Dinginkan dalam loyang di rak kawat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 129 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 7 mg kolesterol, 167 mg natrium, 6 g karbohidrat, 3 g serat, 2 g gula, 3 g protein.