Labu panggang dengan apel dan cranberry | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 acorn squash (sekitar 2 hingga 2-1 / 2 pound total)
• Semprotan memasak antilengket
• 1 ½ cangkir cranberry segar
• ⅓ cangkir konsentrat jus apel beku, dicairkan
• 3 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh kulit jeruk parut
• ⅛ sendok teh bubuk cengkeh
• 2 buah apel asam sedang (seperti Nenek Smith), dikupas, buang biji dan potong menjadi irisan setebal 1/2 inci
• 2 sendok makan sirup rasa maple
• 2 sendok makan pecan panggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong labu melintang menjadi irisan 1/2 inci. Buang biji dan benang. Lapisi loyang 15x10x1 inci dengan semprotan memasak. Atur irisan labu di loyang, tumpang tindih sedikit, jika perlu. Panggang, terbuka, dalam oven F 350 derajat 25 hingga 30 menit atau sampai labu lunak, berputar sekali selama memanggang.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam panci sedang gabungkan cranberry, konsentrat jus apel, gula merah, kulit jeruk, dan cengkeh. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, selama 5 menit atau sampai agak mengental. Aduk apel. Didihkan, ditutup, selama 7 menit lebih atau hanya sampai apel lunak, aduk sesekali. Angkat dari api. Aduk sirup maple.

• Langkah 3

  Untuk melayani, atur irisan squash di piring. Sendok campuran apel di atas potongan squash. Taburi dengan pecan. Untuk 5 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 207 kalori, (0 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 19 mg natrium, 48 g karbohidrat, 6 g serat, 21 g gula, 3 g protein.