Daging sapi dan kentang panggang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 sendok makan bumbu Italia kering
1 sendok makan botol bawang putih cincang panggang
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada merah hancur
3 sendok makan minyak zaitun
2 pon kentang oranye sedang dan / atau putih, potong-potong 1 inci
4 6 ons tender petite bahu sapi atau 1-1 / 2 sampai 2 lb daging sapi tenderloin
1 cangkir tomat ceri
1 resep Topping Cincang Peterseli

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Dalam mangkuk menggabungkan bumbu Italia, bawang putih, garam, dan paprika merah. Aduk dalam minyak zaitun. Bagi campuran bumbu di antara dua kantong plastik besar yang dapat disegel sendiri. Tempatkan kentang manis dalam satu tas; kocok untuk melapisi kentang. Sebarkan kentang dalam satu lapisan pada wajan panggang yang dilumuri minyak. Panggang, terbuka, selama 15 menit.
Langkah 2
Sementara itu, masukkan tender daging sapi ke dalam kantung yang tersisa. Kocok untuk melapisi. Dalam wajan, tender daging sapi dengan api sedang-tinggi, berubah menjadi cokelat secara merata. Aduk kentang manis dalam wajan panggang dan dorong ke tepi wajan. Tempatkan tender daging sapi di tengah panci. Panggang, terbuka, selama 5 menit. Tambahkan tomat; panggang 10 hingga 15 menit lebih atau sampai termometer pembacaan instan dimasukkan di tengah bagian paling tebal dari tender register 145 derajat F untuk sedang-langka atau 160 derajat F untuk kematangan sedang. Diamkan selama 10 menit sebelum diukir. Sajikan dengan Topping Cincang Peterseli. Untuk 6 porsi.

Tender Petite Beef Shoulder:

Tender petite serbaguna relatif baru ke pasar. Potongan berair dan ramping dari atas bahu ini membutuhkan sedikit atau tidak ada pengasinan. Sajikan bakar, bakar, atau tumis. Setiap tender melayani dua.

Tip Dapur Uji:

Untuk menggantikan tenderloin daging sapi untuk tender petite bahu, siapkan kentang dan daging seperti di atas, kecuali jangan memanggang kentang sebelum menambahkan daging sapi. Tempatkan tenderloin kecokelatan di tengah wajan panggang yang dilumuri lemak. Tempatkan potongan kentang di sekitar tepi loyang. Panggang, terbuka, 30 hingga 35 menit untuk medium-rare (140 derajat F) atau 40 hingga 45 menit untuk medium (155 derajat F). Diamkan selama 5 menit sebelum mengukir daging sapi. Sajikan seperti di atas.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 362 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 65 mg, natrium 587 mg, karbohidrat 32 g, serat 5 g, gula 6 g, protein 26 g.