Berry-serrano pepper jelly | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ cangkir campuran jus cranberry-blueberry atau campuran jus cranberry lainnya (tidak rendah kalori)
• 1 gelas cuka
• 2 cabai serrano segar, dibelah dua
• 5 gelas gula
• ½ dari 6-ons. pkg (1 kantong foil) pektin buah cair

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci berat sedang gabungkan jus cranberry, cuka, dan paprika serrano. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tertutup, 10 menit. Saring campuran melalui saringan mesh halus yang diatur dalam mangkuk sedang; buang paprika. Ukur 2 gelas cairan.

• Langkah 2

  Dalam panci berat 5 hingga 6 liter, kombinasikan 2 cangkir cairan saringan dan gula. Didihkan dengan api sedang, aduk terus-menerus untuk melarutkan gula. Aduk pektin dengan cepat. Didihkan penuh, aduk terus. Rebus keras 1 menit, aduk terus. Angkat dari api. Cepat lepaskan busa dengan sendok logam.

• Langkah 3

  Masukkan hot jelly ke dalam guci pengalengan setengah pint yang panas dan disterilkan, menyisakan 1/4-inch headspace. Usap pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

• Langkah 4

  Proses mengisi stoples dalam canner air mendidih 5 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat.

Menambah Panas

Untuk agar-agar yang lebih panas, aduk irisan cabai serrano dengan pektin. Membagi irisan merica di antara guci.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 52 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 13 g karbohidrat, 0 g serat, 13 g gula, 0 g protein.