Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Dalam wajan 10-inci yang berat, panaskan 3/4 cangkir gula di atas api sedang-tinggi sampai gula mulai meleleh, goyangkan wajan sesekali bahkan untuk meleleh. Jangan diaduk. Saat gula mulai meleleh, kurangi panas menjadi rendah; masak sekitar 5 menit lagi atau sampai semua gula meleleh dan berwarna cokelat keemasan, aduk dengan sendok kayu. Segera tuangkan gula leleh ke dalam loyang kue bundar 9 inci *; miringkan untuk melapisi seluruh bagian bawah wajan. Sisihkan setidaknya 10 menit.
-
Dalam panci besar dan panas, aduk cokelat dengan api kecil sampai meleleh. Kocok susu secara bertahap; panaskan dan aduk di atas api sedang sampai halus. Hapus dari panas; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar kocok telur dengan ringan. Kocok campuran cokelat hangat, sisa 3/4 cangkir gula, dan kayu manis menjadi telur. Tuang campuran cokelat ke dalam loyang kue. Tempatkan loyang kue di loyang. Tempatkan wajan panggang di rak dalam oven. Tuangkan air mendidih ke dalam wajan panggang di sekitar wajan kue hingga kedalaman 1 inci.
-
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 hingga 50 menit atau sampai pisau yang dimasukkan di dekat tengah keluar bersih. Keluarkan loyang kue dengan hati-hati dari air. Dinginkan sedikit di rak kawat. Tutup dan dinginkan selama 6 hingga 24 jam.
-
Untuk membuka, jalankan pisau tajam di sekitar tepi flan dalam panci. Balikkan piring saji di atas wajan; putar panci dan piring bersama. Hapus panci. Jika diinginkan, hiasi dengan biji delima. Untuk 12 porsi.
* Catatan Uji Dapur:
Pastikan untuk menggunakan panci yang dalamnya 2 inci. Loyang dengan kedalaman 1-1 / 2 inci tidak akan menampung semua campuran telur. Panaskan kue wajan dengan cepat di oven sehingga campuran karamel menyebar ke bagian bawah dengan lebih mudah.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 282 kalori, (6 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 148 mg kolesterol, 80 mg natrium, 39 g karbohidrat, 2 g serat, 37 g gula, 8 g protein.
