Pie Blackberry dengan hazelnut glaze | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

¾ gelas gula
¼ cangkir tepung serbaguna
½ kulit lemon parut halus
4 cangkir blackberry segar atau beku tanpa pemanis
3 sendok makan krim setengah atau setengah cahaya
⅓ cangkir cincang hazelnut panggang
⅓ gelas gula merah dikemas
2 cangkir tepung serbaguna
½ sendok teh garam
⅔ cangkir memperpendek atau lemak babi
6 - 7 sendok makan air dingin

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk, aduk bersama 2 cangkir tepung dan garam. Potong menjadi shortening atau lemak babi sampai seukuran kacang polong kecil.
Langkah 2
Taburkan 1 sendok makan air di atas bagian campuran; lempar dengan garpu dengan lembut. Dorong ke sisi mangkuk. Ulangi sampai semua dibasahi. Bagi adonan menjadi dua. Bentuk masing-masing setengah adonan menjadi bola.
Langkah 3
Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, ratakan setiap bola adonan dengan tangan Anda. Giling satu bagian adonan dari pusat ke tepi, membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 12 inci. Bungkus kue di sekitar rolling pin. Buka gulungan pastry ke dalam piring pie 9 inci. Kemudahan pastry ke dalam piring pie, berhati-hatilah untuk tidak meregangkan pastry. Potong kue kering bahkan dengan pinggiran pai.
Langkah 4
Untuk lapisan atas, ulangi adonan yang tersisa. Potong celah untuk memungkinkan uap keluar. Tutup dengan bungkus plastik sampai dibutuhkan.
Langkah 5
Dalam mangkuk besar, campur gula, tepung 1/4 gelas, dan kulit lemon. Tambahkan blackberry segar atau beku; aduk perlahan sampai dilapisi. (Jika menggunakan blackberry beku, sebelum menambahkan diamkan 15 hingga 30 menit atau sampai buah sebagian dicairkan tetapi masih dingin.)
Langkah 6
Pindahkan campuran berry ke piring pie 9-inci yang dilapisi pastry. Sesuaikan kerak atas. Potong, tutup, dan seruling tepi. Untuk mencegah overbrowning, tutupi ujung pai dengan foil.
Langkah 7
Panggang dalam oven 375 derajat selama 25 menit untuk buah segar (50 menit untuk buah beku). Hapus foil. Panggang selama 20 hingga 25 menit lebih banyak untuk buah beri segar (20 hingga 30 menit untuk buah beri beku) atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan bagian tengahnya berbuih.
Langkah 8
Sementara itu, dalam panci kecil, kombinasikan gula merah dan krim setengah-setengah. Masak dan aduk dengan api kecil sampai gula meleleh. Aduk hazelnut panggang cincang. Tuangkan pai panas. Keren. Untuk 8 porsi.