Blueberry muffin cupcakes | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 cangkir mentega
• 4 butir telur
• 1 ⅓ cangkir tepung serbaguna
• ½ cangkir tepung jagung
• 2 sendok makan tepung jagung
• 2 sendok teh baking powder
• ¼ garam sendok teh
• 1 gelas gula
• 2 sendok teh vanilla
• 1 ½ cangkir blueberry segar
• 1 resep Topping Streusel
• 1 resep Vanilla Icing (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Diamkan mentega dan telur pada suhu kamar selama 30 menit. Sementara itu, garis cangkir muffin 2-1 / 2-inch dua puluh empat dengan cangkir kertas panggang. Dalam mangkuk sedang aduk tepung, tepung jagung, tepung jagung, baking powder, dan garam. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Dalam mangkuk pencampuran besar mengalahkan mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula secara bertahap, sekitar 1/4 cangkir sekaligus, kocok dengan kecepatan sedang sekitar 5 menit atau sampai ringan dan halus. Kalahkan vanilla. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan kecepatan rendah hingga sedang selama 1 menit setelah setiap penambahan dan sering-seringlah menggesek sisi mangkuk. Aduk campuran tepung sampai tercampur.

• Langkah 3

  Sendok adonan ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan, isi masing-masing dua pertiga hingga tiga perempat penuh. Tempatkan blueberry di atas adonan. Taburi dengan Topping Streusel.

• Langkah 4

  Panggang selama 15 hingga 18 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih (hindari beri saat memasukkan tusuk gigi). Dinginkan cupcake dalam cangkir muffin di rak kawat selama 10 menit. Hapus cupcake dari cangkir muffin. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Jika diinginkan, gerimis cupcakes dengan Vanilla Icing. Membuat 24 cupcake (2-1 / 2-inci).

Kiat

Tempatkan cupcake tanpa es dalam satu lapisan dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan pada suhu kamar hingga 2 hari. Atau beri label dan bekukan hingga 1 bulan. Lelehkan cupcakes pada suhu kamar sebelum icing.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 239 kalori, (7 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 62 mg, 152 mg natrium, 33 g karbohidrat, 1 g serat, 20 g gula, 3 g protein.

---

Topping Streusel

Bahan

• 1 cangkir tepung serbaguna
• ⅓ gelas gula merah dikemas
• ½ sendok teh bubuk kayu manis
• ⅛ garam sendok teh
• ¼ cangkir mentega

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sedang, kombinasikan tepung serbaguna, gula merah, bubuk kayu manis, dan garam. Dengan blender pastry, potong mentega sampai campuran menyerupai remah kasar. Membuat 1-3 / 4 gelas.

---

Vanilla Icing

Bahan

• 1 sendok makan mentega
• 1 ½ gelas gula bubuk
• ½ sendok teh vanila
• 1 - 2 sendok makan susu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Biarkan mentega berdiri pada suhu kamar selama 30 menit. Dalam mangkuk sedang, campurkan mentega, gula halus, dan vanila. Aduk susu sampai icing mencapai konsistensi gerimis yang tebal. Menghasilkan sekitar 3/4 cangkir.