Brokoli dan ikan teri orecchiette | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 kepala besar brokoli
• 2 tepukan mentega yang baik (masing-masing sekitar 1 sdt)
• 2 siung besar bawang putih, kupas dan iris halus
• 4 fillet ikan teri
• 2 cabai merah kering kecil seperti cabai burung *
• 1 pon pasta orecchiette kering
• lada hitam yang baru ditumbuk
• Garam laut
• Keju Parmesan yang baru diparut, secukupnya
• Minyak zaitun extra virgin

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Gunakan pisau kecil untuk menghilangkan kuntum brokoli dari tangkai utama dan sisihkan. Kupas sisa batangnya. Potong dan buang ujung kering dan iris tangkai. Dalam wajan atau wajan berukuran 14 inci yang sangat besar, cairkan mentega dan tambahkan tangkai yang diiris, bawang putih, dan ikan teri. Runtuh di cabai kering (ini bisa sangat panas jadi jangan berlebihan). Tutup dan masak perlahan selama 8 hingga 10 menit, aduk sesekali hingga tangkai mulai melunak.

• Langkah 2

  Sementara itu, masak pasta dalam panci besar berisi air asin mendidih sesuai dengan petunjuk paket. Tambahkan kuntum brokoli ke dalam pasta selama 4 menit terakhir. Ini membuat mereka cukup empuk untuk dimakan tetapi meninggalkannya dengan warna dan tekstur yang bagus

• Langkah 3

  Tiriskan pasta dan kuntum brokoli, sisakan sedikit air rebusan pasta kanji. Tambahkan pasta dan kuntum brokoli ke dalam loyang tangkai brokoli yang sudah dimasak. Tambahkan sisa mentega dan cepat-cepat aduk semuanya. Angkat panci dari atas api. Bumbui dengan sedikit garam dan merica dan taburkan setengah keju Parmesan. Campur dengan baik. Tambahkan sedikit air rebusan jika perlu untuk melonggarkan pasta. Sajikan segera, gerimis dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan taburi dengan sisa keju Parmesan. Untuk 4 hingga 6 porsi.

Kiat

* Cabai mengandung minyak yang dapat membakar kulit dan mata. Pakailah sarung tangan plastik dan cuci tangan setelah memegang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 394 kalori, (4 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 18 mg, 387 mg natrium, 62 g karbohidrat, 4 g serat, 3 g gula, 15 g protein.