Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Untuk saus karamel, campurkan gula merah, setengah-setengah, mentega, dan garam dalam panci besar yang berat. Tempatkan di atas api sedang-rendah. Masak selama 5 hingga 7 menit atau sampai berbuih di tepinya, mengocok perlahan. Tambahkan vanila dan lanjutkan memasak selama 1 hingga 2 menit lebih banyak atau sampai sedikit mengental. Pindahkan ke mangkuk saji. Tutup dan dinginkan hingga 2 hari. Diamkan pada suhu kamar selama 1 hingga 2 jam sebelum digunakan.
-
Untuk cangkang pelacur, letakkan adonan kue dan tepung dalam mangkuk. Uleni sampai digabungkan. Pada permukaan yang sedikit ditaburi tepung, gulung sekitar setengah adonan sampai setebal 1/4 inci. Potong adonan menjadi 4 1/2-inci putaran menggunakan pemotong bergalur, jika diinginkan. Tekan putaran ke bagian bawah dan samping pai 12, 4 inci, atau tart *. Panggang dalam oven bersuhu 350 ° F selama 12 hingga 15 menit atau sampai ujungnya berwarna cokelat keemasan (adonan akan mengepul dalam wajan, tetapi jatuh selama pendinginan). Dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Gunakan pisau tajam kecil untuk melonggarkan ujung-ujung dari wajan; hati-hati menghapus dari panci. Sisihkan hingga siap untuk dirakit atau disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari.
-
Untuk krim cokelat putih, masukkan cokelat putih ke dalam mangkuk sedang; menyisihkan. Campurkan kuning telur dan gula pasir dalam mangkuk terpisah dan kocok hingga berwarna pucat, sekitar 2 menit.
-
Dalam panci sedang, bawalah 1/2 gelas whipping cream untuk didihkan di atas api sedang. Perlahan kocok krim ke dalam campuran kuning telur. Kembali ke panci dan aduk sampai adonan melapisi bagian belakang sendok.
-
Tuang campuran panas melalui saringan jala halus yang diletakkan di atas mangkuk cokelat cincang. Tutup mangkuk dengan kertas timah dan diamkan selama 5 menit. Aduk sampai hampir halus (beberapa potong cokelat putih mungkin tidak sepenuhnya meleleh). Dinginkan selama 1 jam. Dalam mangkuk cambuk terpisah tersisa 1 1/2 cangkir krim untuk puncak yang hampir kaku. Lipat setengah dari krim kocok ke dalam campuran cokelat putih untuk meringankan dan kemudian lipat ke dalam krim yang tersisa. Tutup dan dinginkan hingga siap, sekitar 1 jam.
-
Untuk merakitnya, iris pisang setebal 1/4 inci dan letakkan dalam mangkuk sedang. Aduk jus lemon dan 1/4 cangkir karamel. Isi setiap kulit tart dengan pisang, atasnya dengan krim cokelat putih, saus karamel, dan potongan cokelat.
Cangkir muffin besar
Jika Anda tidak memiliki pai atau tart pans 4 inci, gunakan 12 cangkir muffin jumbo. Gulung adonan seperti yang diarahkan dan potong menjadi 3 1/2-inci. Tekan ke sisi bawah dan setengah atas panci. Panggang sesuai arahan. Akan ada beberapa adonan kue tambahan yang tersisa. Bake off sebagai cookie, jika diinginkan.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 911 kalori, (25 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 17 g lemak tak jenuh tunggal), 140 mg kolesterol, 737 mg natrium, 117 g karbohidrat, 3 g serat, 89 g gula, 8 g protein.
