Salad jagung dan kentang | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 telinga jagung
• 2 pon kentang lilin kecil, seperti Yukon Gold atau Red Bliss
• Garam halal
• 1 bawang merah sedang
• 3 sendok makan cuka sari apel
• Lada hitam
• ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin
• ½ cangkir kemangi segar cincang halus
• ½ cangkir ketumbar cincang halus

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Keluarkan jagung, lalu letakkan telinga di panci besar bersama kentang. Tambahkan air dan 1 sendok makan garam untuk menutupi 2 inci. Didihkan air. Rebus, tutupi, selama 2 hingga 4 menit, sampai jagung empuk. Hapus jagung. Lanjutkan merebus kentang 15 hingga 20 menit hingga sangat empuk.

• Langkah 2

  Sementara kentang masak, potong-potong bawang. Dalam mangkuk besar, campurkan bawang cincang, cuka, garam, dan lada 1/2 sendok teh. Potong biji dari telinga jagung, lalu tambahkan bawang ke mangkuk.

• Langkah 3

  Saat kentang sangat empuk, tiriskan dengan saringan. Cukup keren untuk ditangani. Letakkan kentang di atas papan, lalu tekan dengan tangan atau kentang untuk memecahnya. Tambahkan kentang ke bawang dan jagung. Tambahkan minyak; aduk perlahan untuk bergabung. Biarkan salad sesuai suhu ruangan, lalu tambahkan bumbu dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Jika diinginkan, tutup dan dinginkan hingga 24 jam. Diamkan pada suhu kamar selama minimal 1 jam sebelum disajikan. Jika perlu, aduk dengan minyak zaitun tambahan dan cuka sebelum disajikan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 174 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 396 mg natrium, 26 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g gula, 3 g protein.