Salmon karamel dengan salsa jeruk | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 ½ pon fillet salmon segar atau beku dengan kulit, potong setebal 1 inci
2 sendok makan gula
1 ½ sendok teh kulit jeruk parut
1 sendok teh garam
¼ sendok teh lada segar
Semprotan memasak antilengket
1 sendok teh kulit jeruk parut
2 jeruk, kupas, potong, dan dicacah
1 cangkir nanas cincang atau nanas yang dikeringkan, kaleng, dihancurkan
2 sendok makan daun ketumbar
1 sendok makan bawang merah cincang halus
2 sendok teh lada jalapeno, diunggulkan dan dicincang halus

Petunjuk arah

Langkah 1
Mencairkan ikan, jika beku. Aduk 2 sendok makan gula pasir, 1-1 / 2 sendok teh kulit jeruk parut, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Oleskan campuran gula ke salmon (bukan di kulit). Tempatkan salmon, sisi gula di atas, dalam loyang gelas. Tutup piring dan dinginkan selama 8 jam atau hingga 24 jam.
Langkah 2
Untuk Citrus Salsa, campurkan 1 sendok teh kulit jeruk parut, jeruk, nanas, ketumbar, bawang merah; dan lada jalapeno. Penutup; dinginkan hingga 24 jam.
Langkah 3
Lapisi rak panggangan dengan sedikit semprotan memasak. Atur bara api sedang-panas di sekitar wajan di atas panggangan tertutup. Tes untuk api sedang di atas wajan. (Pegang tangan Anda, telapak tangan menghadap ke bawah, di tempat yang sama di mana salmon akan memasak. Hitung seribu satu, seribu dua, dll. Mampu menjaga tangan Anda di sana selama hitungan empat sama dengan sedang.) Angkat fillet dari piring; buang cairan dalam piring. Letakkan ikan, dengan kulit menghadap ke bawah, di rak panggangan yang disemprotkan langsung di atas wajan, bukan di atas bara. Tutup dan panggang sekitar 15 menit atau sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu.
Langkah 4
Untuk menyajikan, potong ikan menjadi enam bagian ukuran porsi, memotong tetapi tidak melalui kulit. Dengan hati-hati, selipkan spatula logam di antara ikan dan kulit, sambil mengangkat ikan dan menjauh dari kulit. Sajikan dengan salsa. Untuk 6 porsi.

Saran Menu:

Buatlah makanan dengan pilaf beras yang dibeli dan kacang hijau rebus.

Dippers Delight:

Jeruk manis, nanas, dan paprika jalapeno yang tajam di Citrus Salsa juga membuat saus pesta yang lezat. Kelilingi semangkuk salsa dengan keripik tortilla berwarna dan paprika manis yang dipotong-potong agar mudah dicelupkan.