Carbonnade dari daging sapi dan sayuran | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

2 pon steak bulat tanpa tulang sapi tanpa tulang, potong dadu 1 inci
2 sendok makan minyak goreng
3 daun bawang besar atau bawang sedang, diiris
2 12 ons bir kaleng (3 gelas)
¼ cangkir cuka anggur merah
3 sendok makan gula merah
2 sendok makan butiran kaldu daging sapi instan
4 siung bawang putih, cincang
2 daun salam
2 sendok teh kering thyme, dilumatkan
2 sendok teh saus Worcestershire
½ sendok teh lada
1 pon wortel, kupas dan potong secara diagonal menjadi irisan 1/2 inci
4 lobak, kupas dan potong secara diagonal menjadi irisan 1/2 inci
¼ gelas air
2 sendok makan tapioka siap saji
Mie lebar yang dimasak panas

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam oven Belanda 4-1 / 2 liter atau panci besar, kecoklatan dagingnya, setengahnya sekaligus, dalam minyak panas. Keringkan lemaknya. Kembalikan semua daging ke oven Belanda. Tambahkan daun bawang atau bawang, bir, cuka, gula merah, butiran kaldu, bawang putih, daun salam, thyme, saus Worcestershire, dan lada. Bawa campuran sampai mendidih; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 45 menit, aduk sesekali. Tambahkan wortel dan parsnip. Masak, tertutup, selama 35 hingga 40 menit lebih atau sampai daging dan sayuran lunak.
Langkah 2
Angkat dan buang daun salam; menyisihkan lemak dari saus. Campurkan air dan tapioka. Aduk campuran tapioka ke dalam campuran daging; masak dan aduk dengan api sedang sampai campuran mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 2 menit lagi.

Langkah 3
Sajikan segera di atas mie panas yang dimasak. Hiasi setiap sajian dengan tangkai thyme segar, jika diinginkan. Untuk 8 porsi.

Kiat

Sedikit dingin. Transfer ke dua wadah penyimpanan 4-melayani. Tutup dan dinginkan hingga 3 hari. Atau, letakkan dalam wadah freezer; tutup dan bekukan hingga 6 bulan.

Instruksi Pemanasan Ulang:

Untuk rebusan dingin, letakkan dalam panci sedang. Masak, tutup, dengan api sedang-kecil selama 10 hingga 15 menit atau sampai dipanaskan, aduk sesekali. Untuk rebusan beku, tempatkan rebusan beku dalam panci sedang dan masak, tutup, dengan api kecil selama 45 hingga 50 menit atau sampai dipanaskan, aduk sesekali.