Wortel dan kacang polong dengan jeruk gremolata | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan almond panggang cincang halus
• 2 sendok makan peterseli segar Italia (daun datar)
• 2 sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
• 1 pon wortel bayi kecil dengan atasan
• 1 ½ gelas gula kacang polong
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang merah, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk gremolata, dalam mangkuk kecil, aduk bersama kacang, peterseli, dan kulit lemon; menyisihkan.

• Langkah 2

  Potong wortel, jika perlu, dan gosok. Hapus string dan tips dari kacang polong. Dalam oven Belanda 4 liter masak wortel, tertutup, dalam air mendidih yang cukup asin untuk menutupi selama 7 menit. Tambahkan kacang polong dan masak sekitar 2 menit lebih lama atau sampai empuk. Tiriskan dan sisihkan sayuran.

• Langkah 3

  Dalam wajan yang sama panaskan mentega dan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah dan bawang putih; masak dan aduk selama 1 hingga 2 menit atau sampai bawang merah lunak. Tambahkan wortel, kacang polong, garam, dan merica. Aduk sampai panas. Pindahkan campuran sayur ke piring saji. Taburi dengan gremolata.