Salad ayam, bayam, dan pasta | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 ons pasta penne multigrain kering
• Semprotan memasak antilengket
• 8 ons, bagian dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong-potong berukuran 1 inci
• 1 cangkir jamur segar yang diiris
• ¼ cangkir bawang cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 3 sendok makan cuka balsamic
• 3 sendok makan basil segar atau 2 sendok teh basil kering, dilumatkan
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam
• 1 6 ons paket bayam atau bayam bayi segar
• 1 cangkir tomat roma yang diunggulkan dan dicincang (3 sedang)
• ¼ keju parut Parmesan (1 ons)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masak pasta sesuai dengan petunjuk paket; menguras. Bilas dengan air dingin; tiriskan lagi. Sementara itu, lapisi wajan antilengket besar dengan semprotan memasak; wajan panas di atas api sedang. Tambahkan ayam, jamur, bawang merah, dan bawang putih; masak selama 8 hingga 10 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda dan sayuran lunak, aduk sesekali. Sedikit dingin.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk ekstra besar, kombinasikan pasta yang dimasak dan campuran ayam. Untuk vinaigrette, dalam toples sekrup kecil, campurkan minyak, cuka, basil, garam, dan merica. Tutup dan kocok dengan baik.

• Langkah 3

  Tuangkan vinaigrette di atas campuran pasta; aduk perlahan untuk melapisi. Tambahkan bayam, tomat, dan keju; aduk perlahan untuk bergabung.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 374 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 41 mg, 371 mg natrium, 38 g karbohidrat, 7 g serat, 5 g gula, 22 g protein.