Chipotle peach-glazed chicken | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam
• ¼ sendok teh pala bubuk
• 8 paha ayam (sekitar 2-1 / 2 lb. total), dikuliti *
• ⅓ cangkir persik diawetkan
• 2 sendok makan cuka anggur putih
• 2 - 3 sendok teh cincang cabai chipotle kalengan dalam saus adobo

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, lada hitam, dan 1/8 sendok teh pala; taburkan merata di atas paha ayam. Untuk glasir, dalam wajan kecil, kombinasikan pengawet persik, cuka, cabai chipotle, dan sisa 1/8 sendok teh pala; panaskan dan aduk sampai meleleh. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Siapkan panggangan untuk pemanggangan tidak langsung. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan paha ayam, sisi tulang ke bawah, di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang selama 50 hingga 60 menit atau sampai lunak dan tidak lagi merah muda (180 derajat F), disikat dengan glasir selama 10 menit terakhir pemanggangan. Untuk 4 porsi.

Tip Dapur Uji:

Jika Anda suka, gunakan 4 bagian dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang (sekitar 1-1 / 4 pon total). Persiapkan seperti yang diperintahkan pada Langkah 1. Tempatkan dada ayam di rak panggangan langsung di atas api sedang; panggangan selama 12 hingga 15 menit atau sampai lunak dan tidak lagi merah muda (170 derajat F), berputar sekali setengah memanggang dan menyikat sering dengan glasir selama 2 menit terakhir memanggang.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 240 kalori, (1, 3 g lemak jenuh, 1, 3 g lemak tak jenuh ganda, 1, 6 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 114 mg, 406 mg natrium, 18, 5 g karbohidrat, 0, 4 g serat, 13 g gula, 27, 2 g protein.